出羽桜 （でわざくら）

山形県天童市のお酒。
地元スーパーで入手。
すっきりとした後味で、
美味しくいただきました。

「出羽桜 純米大吟醸酒 雪女神」

今までに雪女神を使用した酒を5種類くらい飲みましたが、どれもハズさん＆美味い。
そしてどれを飲んでも酸味を抑えた甘～いイチゴのようなイメージ。
まるでサクマのいちごみるく飴みたいな。

この出羽桜もしかり。
開栓一発目は、甘いんだけど特徴に欠けたサラサラ感。
ところが開栓して時間が経つにつれ、え？え？ってくらいドンドン美味くなっていきます。
ピン飲みで延々飲めるヤツ。
むしろアテと合わせたくないほどの透き通ったイチゴの甘さと絶妙なキレ。

ちょっとずつ飲も！て我慢したけど、もう辛抱たまらん！て2日目にお無くなりになられました。
ラベルの地味さからは想像できない良き酒でした。

ところでサクマのいちごみるく飴て皆知ってるんかな？

出羽桜　春の淡雪

しぼりたて生原酒を地元のスーパーコマレオで購入。
スッキリ、でもふわっと甘味があってとても飲みやすい！

雄町

冬祭！地酒＆地肴2023 in 代々木🍶

出羽桜　純米吟醸酒　稲露　新酒しぼりたて本生
2022.5@宅

原料米:山形県産出羽燦々

2023/1/13
出羽桜　干支ボトル(卯）うさぎ　 2023　五年大古酒　低温熟成原酒

バーにて

出羽桜 純米吟醸 しぐさ

精米歩合:55%
アルコール度：15度

穏やかな甘味に穏やかな辛味。
ウエットな口当たりにスッキリした後味で
日本酒らしい日本酒です。
和食に合わせて飲みたい
とても美味しいお酒でした。

飲み比べのためにスーパーで2本買ってきました。
こちらはとても飲み易いお酒です。味は美味しい。
ふくやかな香りがあり、フルーティーさも程よい、米の味が弱いけど日本酒が苦手な人には良いと思う。程よい酒くささもある、これは褒め言葉。酒の味がある。味だけなら3かもう少し上は付けたい。
しかし、気になるのは酒蔵の情報開示のあり方。
HPを見に行ってもこの「特別純米酒　手造り」の商品が見つからない、「一耕」という商品の方は見つかった。
さらに使った米の種類、麹の種類も分からなければ産地すらも分からない。「美味ければ良い」ではダメだ、これは最低限の基本姿勢。ラインナップはたくさんあるがこれでは何を基準に商品選びをすれば良いのだろうか？　ラベルの裏の何やら綺麗な詩もこれでは嘘くさくさえ感じて来る。お願いしたいのはただ、原料米と麹を書くだけだ、そんなに無理な要求ではない。細かい、些細な事のようだが、基本は大事。