出羽桜 （でわざくら）

2023/1/13
出羽桜　干支ボトル(卯）うさぎ　 2023　五年大古酒　低温熟成原酒

バーにて

出羽桜 純米吟醸 しぐさ

精米歩合:55%
アルコール度：15度

穏やかな甘味に穏やかな辛味。
ウエットな口当たりにスッキリした後味で
日本酒らしい日本酒です。
和食に合わせて飲みたい
とても美味しいお酒でした。

飲み比べのためにスーパーで2本買ってきました。
こちらはとても飲み易いお酒です。味は美味しい。
ふくやかな香りがあり、フルーティーさも程よい、米の味が弱いけど日本酒が苦手な人には良いと思う。程よい酒くささもある、これは褒め言葉。酒の味がある。味だけなら3かもう少し上は付けたい。
しかし、気になるのは酒蔵の情報開示のあり方。
HPを見に行ってもこの「特別純米酒　手造り」の商品が見つからない、「一耕」という商品の方は見つかった。
さらに使った米の種類、麹の種類も分からなければ産地すらも分からない。「美味ければ良い」ではダメだ、これは最低限の基本姿勢。ラインナップはたくさんあるがこれでは何を基準に商品選びをすれば良いのだろうか？　ラベルの裏の何やら綺麗な詩もこれでは嘘くさくさえ感じて来る。お願いしたいのはただ、原料米と麹を書くだけだ、そんなに無理な要求ではない。細かい、些細な事のようだが、基本は大事。

出羽桜 出羽燦々誕生記念 無濾過生原酒

濃厚であり香りもいい。
冷して最高

出羽桜　雪若丸
飯米雪若丸で醸した酒。

さらりとした甘さ。
酸と苦味のバランス良く、
食中酒にピッタリ。

自動販売機　桜花
香り豊か芳醇な余韻♪
山形を連れて駅弁と♬

お正月用。フルーツの匂いから芳醇でコクのある感じ…美味すぎます。

買い物中に見かけた「純米吟醸酒 出羽桜 しぐさ」。シリーズなのか、一ノ蔵などの似たラベルの4合瓶も並んでいた中で、これが一番高くて1480円でした。

蓋を開けた時に花のような香りがしました♫
軽やかなのに、しっかりと飲み応えがあります。
家飲み用にリピートしたいです。

2022年3月のお酒。
酒のぬまた。

1年くらい熟成。17度でボディもあり、米も感じながら、華やか。熟した桃、柿系など。