誉国光 （ほまれこっこう）

2021/06/26 白ラベル
地元群馬で普通のお酒。スーパーで購入。でも美味い。
土田酒造のお酒は本当に飲みやすい。
角がなく、ヨーグルトのような風味。
日本酒が苦手な人もこれならいけると思う。
これは300mlの瓶ですが、
さっと飲めてしまう。
良い意味で主張がなく、優しい酒です。

誉国光 ナチュール武尊 生酛仕込み
■原料米：群馬県産 食用米
■精米歩合：麹米90%　掛米70%
■酵母：酵母無添加
■酒母製法：生酛
■アルコール度：15度(原酒)
■日本酒度：-10.9
■酸度：2.7
■アミノ酸度：1.7
■火入れ：1回
完全無添加醸造にて造った、生もと仕込みの原酒。シンツチダの精米歩合違い。
シンツチダは麹米90%.掛米90%に対し、ホタカは麹米90%.掛米70%。

酒屋さんで辛口のおすすめとして教えていただいたので冷やして飲んでみました
口に含んだ瞬間は驚くほどあっさりしていて味がないのかと思うぐらいですが後味で効いてくる苦味が心地よく、おすすめしてくれた店員さんに感謝したい味わいでした

誉国光 川場乃風 生もと仕込み
旨味、甘み、酸味の絶妙なバランス。

誉国光 尾瀬淡麗
星野杜氏が「自分が飲みたい、辛口酒」を目指して造った「俺の辛口酒」。
原料米:群馬県産 飯米
精米歩合:麹９０％・掛７０％
種麹菌:焼酎用黄麹菌
麹歩合:１７％
酵母菌:協会６０１号
仕込み水:武尊連峰伏流水
アルコール度数:１６％（原酒）
グルコース:０．３
日本酒度:＋１１
酸度:１．１
アミノ酸:１．０
粕歩合:５８％
火入れ:１回

誉国光　上州クラシック　生酛仕込
杜氏が呑みたい『俺の辛口』第3弾
常温〜熱燗がオススメって書いてるけど、個人的には冷がスキー！
もちろん、熱燗も旨味たっぷり。

このクラスがやまやで買えるようになるとは！日本酒文化バンザイ

誉国光 川場乃風
爽やかでジューシーな甘さ。
濃厚でいて軽やかな風味。
種類:生もと 純米
原料米:群馬県産 飯米
精米歩合:麹米70%
使用種麹:焼酎用黄麹
使用酵母:協会601号
アルコール度数:14%

誉国光 田園メロウ
ジューシーなあまくち。 やわらかく優しい美味しさ。
原料米:群馬県産 飯米
品種:あさひの夢.ひとめぼれ
精米歩合:90%
種麹菌:白夜.焼酎用黄麹菌
麹歩合:27%
酵母菌:G2・協会701号
仕込み水:武尊連峰伏流水
アルコール度数:14%(原酒)
グルコース:4.3
日本酒度:-24
酸度:3.1
アミノ酸:1.9
粕歩合:43%
火入れ:１回

土田の誉国光「田園メロウ」
ジューシーなあまくちって書いてるけど酸味！いや酢！
ってくらいパンチがある。

精米歩合90%や焼酎用黄麹使用で生酛とスペック渋滞。
本当にまろやか酢とか健康酢飲んでる気分。
開栓後、しばらく経つと苦味渋味甘味も相まってくる。

美味しいというより面白いのと日本酒のポテンシャル
は底無しという経験値でこの点数。
でも1番カレーに合う日本酒だったのは確か（笑）

誉国光 田園メロウ 720ml 1,400円
家呑み94本目
注ぐとややトロッとした黄色透明、梅っぽいような濃い甘酸っぱい香りです
口に含むとやっぱり梅っぽい甘酸渋に加えて、何か独特な、個性的な風味が…でも例えが思い浮かびません
冷やしてソーダ割り、燗も美味しいとの事だったので、燗してみると、濃い甘酸に旨〜んが加わって、確かに燗の方が好きかもしれません
お米感やアルコール感はあまり感じません