誉国光 （ほまれこっこう）

2024 0205
☆☆☆☆

誉国光（ほまれこっこう）

白ラベル 生酛
精米歩合 90%
酵母 協会701号

土田酒造
群馬県 利根郡 川場村（かわばむら）

誉国光　上州クラシック　レギュラー
ほんとクラシックな辛口
香り穏やかでひやでも燗でも甘味をそんなに感じない
それでも食事と一緒でも単体でも飲みたくなる
毎日少しずつ味が変わってきているよーな
体調でそう感じているだけなよーな？
日を変えて飲むのが楽しみになってるお酒
シンツチダとか気になってきた

道の駅白沢にて

燗にするとキリッと辛口

うまいっす👴

いただいたお酒です。
以前は山廃造りだったのが全て生酛造りに。
精米も70%➡️ 土田さん得意の90%に変わってます。

裏ラベルから
『我が国が、誉れ高く、光り輝きますように』という創業者の思いを冠したもの。
土田醸造さんのすべての日本酒は、醸造アルコール等の添加物を使用しない生酛造りの日本酒。
酒質矯正及び発酵補助剤（乳酸・酵素剤）無添加。
ラベルに表記されている原材料以外使用していないそう。

長男とアベック❤️❤️😄

誉国光 白ラベル 生酛 純米酒

冷や
瓶鼻お決まりの箪笥香。
酒色はお酢色。
どっしりと来る。
ジリジリの苦味辛味。
包み込むような酸味酸味酸味。
白麹が効いているのかー😳
すっペー‼️
フルーツ味は無し、🤣笑笑
うんまい❤️

燗
ドーン💥
すっペー❣️
苦い！
甘〜❤️

冷たい
ねっとりドーン💥
重たくなるなぁ。

冷やがいいかなぁ。
味わいがベスト❣️

使用米 群馬県産
精米 90％
使用酵母 協会701号
アルコール度数 15度

誉国光　無添加生酛造り
精米歩合　90%　アルコール度数　15度
使用酵母　協会701号　2023年1月製造
土田酒造　群馬県利根郡川場村
独特の香り。冷から常温で呑んだけど、燗がおいしい気がする。なので評価低目。スキーの途中、沼田のコンビニで購入。

精米歩合90%
雑味がかなりあり、おいしい

群馬に行った帰りに現地の酒屋で買ってきました。

土田酒造の誉国光　白ラベルです。

土田酒造の中でも誉国光は醸造量の86.2%が群馬県内流通で、さらに言えば60.9%が蔵のある利根沼田地域での流通しているとのこと。使用米は県産米100%で地元に根ざした地酒です。

精米歩合は90%で生酛造りです。
聞いただけでクセが凄そうですね。

でも裏ラベルには「すっきり旨口」なんて書いてあるし、どんな味なんでしょうか？

では、いただきます。
香りは微かですが穀物的です。

口に含むとまず来るのははっきりした酸味です。
それから舌にまとわりつく苦みと辛味、そしてコク！

なんと言っても複雑味の魅力が光っています。

飲むたびに酸味が前に出たり、苦みが立ったり、甘みを感じたりして色んな面が顔を出します。

クセはありますが特徴的な酸味は確かにすっきり旨口と言えるかもしれません。

精米歩合90%の雑味は、それすら魅力的で病みつきになります。
飲み進めるたびにじわじわと旨みが沁みます。

魅力的な一本です。

精米歩合：90%
使用酵母：協会701号
使用種麹：焼酎用黄麹

さすがの土田酒造です
精米歩合 90%

辛口純米 うまいっす‼️

誉国光 純米 生酛造り 磨き90% 飯米使用
酸味と旨味があり米の甘味も感じ晩酌にピッタリ。

誉国光 白ラベル 生もと

ほんのり酸味とコクを感じさせる香り。
口にするとスッと酸味を感じさせつつもコクのある飲み口。
低精米なので雑味が割とあるので、酸味とのバランスを考えると温めたほうが良いかもしれない。
または雄町米だと面白い事になりそう。
チャレンジした感じはあるが、誉国光というイメージでいくのではなく、土田でやった方がいい気がした。