山法師 （やまほうし）

3月のお酒。
甘みしっかり。コクもしっかり。

限定品、山法師、純米大吟醸生詰。
さくらんぼ佐藤錦の発祥の山形県東根市の六歌仙さん。
６月？頒布会のお酒でした。300mlで600円くらい。
六歌仙らしくあっさりさっぱりなお酒。
グイグイ飲めてすぐに空になっちゃいます。

純米大吟醸　限定品
すっきりした旨味とほんのりフルーティーなんだけど、辛味を帯びてキレる。飲み飽きしないレベルの高いお酒。

山法師　純米大吟醸

本日のお酒は吟醸王国山形の山法師！以前飲んだ純米吟醸が美味しかったので今回は純米大吟醸でいってみます！
もー相変わらずの綺麗な青い瓶！！素敵すぎ！！もう瓶が青いってだけで買っちゃう（笑）
今回は青繋がりのお魚です（笑）

香りは苺！めっちゃクリアーなイチゴの香り！言うなれば甘さ控えめいろはすイチゴ味！（笑）これは期待大！

味は・・・めーーっちゃ水！！（笑）ここまで水感出されると逆に凄い技術！なんだこれめっちゃクリア！甘味も苦味も嫌な感じも全くない！あるのは米本来の旨味と圧倒的なドライ感、キレのみ！めっちゃ高級な米焼酎なんじゃないかと思ってきた（笑）今流行りの芳醇純米とは完全に真逆（笑）
これはおそらく、寝かせたらもっと美味くなるはず！

本日のアテ
超巨大ダツの薄造り、タタキ土佐盛り、酢締め
赤ウインナー

ダツってなんやねん（笑）って魚屋さんに聞いたらでっかいサヨリっすよー！と（笑）調べたら確かにサヨリの仲間（笑）それにしてもデカい！頭無しでも1メートル以上余裕である。しかもめっちゃ安い。
狭いキッチンで頑張って捌きました（笑）
そんで、青繋がりの話ですけど、こいつ、ウロコと骨が青いんですよ！！まぁ、それだけなんですけど、実際に骨青いとビビりますよ（笑）
淡麗辛口酒と淡白な白身が合いますね！お互い淡ーい主張。
酢締め美味いですね。でも赤ウインナーみたいな肉の脂を完全洗浄してくれる所も高評価。
単品★3〜3.5で食中酒★4ですね。完全に料理ありきのお酒。でもどんな料理にも必ず合います。
晩酌というか、晩ご飯のお供に是非。多分昔ながらの洋食とか抜群に合います。

名前の通り、かなり辛いお酒。
ですが、日本酒の力強さも感じられて美味しい。
料理に合わせるといいです

マスカットの香り
ふくよかな旨みから
ピリッと辛味でキレ

スッキリしていて食中向きでしょうか
頒布会②

今日は特別な日なので開栓しました。発泡感がポンって気持ちよく、飲んでみると何とも言えないまろやかさ、甘いんだけど普段戴く甘みと違う甘み、まだ素人なので表現力に乏しいですが、何しか美味しくてついついグビグビ飲み進めてしまうお酒です。ヤバいです。ハマりました。是非たくさんの人に飲んでほしいお酒の内の1つになりました。

山形県
山法師　純米吟醸　あらばしり

実は香りだけ確認させていただき購入に至ったお酒です。大好きパインパインの香りです。
開栓音がプシューー、ポン。　　　　
いいね。
色は薄濁り。
味わいは　　　酸っぱいね。　酸っぱい。
早摘み絞りたてのパインジュース。
どれもいいお酒を揃えてくれる、地元の酒屋さんありがとうございます。
酒蔵の皆様にも感謝です。
また山形県のお酒に感謝です。

追記
2日目です、
表現の仕方が下手ですが酸味の刺々しさが無くなりまして、大好きなあのお酒っぽい感じです。
しかし、こんなに味わいが変わるなんて日本酒って美味い、楽しい、やばいお酒ですね。

純米爆雷辛口 弐拾八 原酒生酒
名前の通りアルコール感と苦味が強く独特な味がしますが、飲み進めていくうちにいい感じに旨味が広がってきて酔っ払うお酒でした。とても美味しかったです。

山法師 純米吟醸 あらばしり生酒 初山法師。香りはフレッシュ、そして甘さを多少感じる。しかしやはり荒走りのパワーを想起するインパクトが香りにもある。味わいも同じく甘さはあるものの、それより旨味、というかそれこそタンパク質的な味わいを感じる。そうそう、荒走りってこれだよね、って思った。