山法師 （やまほうし）

備忘錄

山法師 あらばしり。

優等生的なお酒です。

山法師 純米吟醸　3.8
旨苦のよいお酒。脂っこいものに良さそうです。店長さんよりいただきました。
１２／７山形市花善④　こちらのお店、日本酒の好みを聞いてくれいろいろ初めてのお酒を紹介してもらいました。なかなかいいお店でした。

山法師 純米　これも例の中華系酒屋で。純吟の四合瓶がちょっと残念なことになってたので、あまり期待せずに開栓。おお、これはまだ平気じゃん。ワインと同じく、大きな瓶の方が熟成が遅く、保存に強いということか？単純に仕入れた時期の問題かも知れないけど。でもやはりあの独特の臭み、「古い感」がない。でもやはり純米といえど、系統としては洗練系なのかな。色も酔鯨ほどはついていない。でも、この界隈でまけてくれてるとは言えど50ドル（元は58ドル）で入手できるんだから、全然いいわな。

山法師 純米吟醸 酔鯨と同じく中華系酒屋で購入。やはり同様の不安を抱えつつ、いや、酔鯨が「嗚呼...」だっただけに不安がいや増して、つい急いで開けてしまった。すると、やはり...。ああ...老香...である。でもめげずに飲ってみる。こっちはより洗練されてるんだろうな、そういう印象。甘さが酔鯨よりある。でも洗練されている分繊細で、だからその分古さが出てしまってるのが残念だな。

甘口だけど少しの酸味で、スッキリした飲み口。飲み飽きないお酒。

初めての銘柄をひやおろしで…順序が
逆のような気もしますが、これはこれで
化粧落とした寝起きの貴女をみる楽しみ
頂きました。

純米吟醸ひやおろし生詰　山法師。

甘味1、旨み3、酸味0.5、辛味0.5。

良い環境で育ったと思われる柔らかさ、
ふわっと控えめな優しいフレグランス、
このお酒天女の羽衣！
羽衣が天に舞う、あなた好みの温度は
如何に。

大吟醸

3月のお酒。
甘みしっかり。コクもしっかり。

限定品、山法師、純米大吟醸生詰。
さくらんぼ佐藤錦の発祥の山形県東根市の六歌仙さん。
６月？頒布会のお酒でした。300mlで600円くらい。
六歌仙らしくあっさりさっぱりなお酒。
グイグイ飲めてすぐに空になっちゃいます。