山法師 （やまほうし）

第20回 和酒フェス in 中目黒🍶

第20回 和酒フェス in 中目黒🍶

山法師　純米　六歌仙　山形
精米60%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりは控えめな甘さからすっきりとしてキレイな味わいがあり、強めの酸味がありキリッとして強めの辛さが後を引きます。
キレのある純米の味わいをしっかりと感じる日本酒　#note75

「秋かっぽーん」
山形・六歌仙・山法師・純米吟醸・出羽燦々・精米歩合60%・16度
▼山法師と言えばいっぽん!!で紗々ちゃんが冬に向けた女性にピッタリの本格派一本として推奨した回の印象が強い(写真3)。ちょっと小寒くなってきたしカポーンしてみますか
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▽まずは吹雪冷えから徐々に温くなるまでを味わう。香りも強くなく、甘味や酸味に強い主張も個性もないがあれこれと味数は入り混じっている印象はある
▽何と言うか、弾ける感じではなく、外に広がらず真ん中に纏まっているようなお団子感(？)。また、後味の苦味の時間は割と長く少し尖った刺激もアクセントになっている
▽さあ、いざお燗してみると、あらまあ、やはり艶やかにぱーっと膨らむ膨らむ。確かに冷たい時点で突き抜けたところが無い分、膨らんでも嫌味になる所が無いのが初心者に優しい。小さく目立たない団子の蕾がお燗したらジャストサイズに咲いていった感じ。時にカポーンするのもいいもんですね
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3日目　雪冷えで飲み直し。なんかちょっと華やかになってる？冷たくても先日よりはるかに拡がりが出てるような気がするのは気のせいか

フワッとした柔らかい香りとすっきりとしたキレが絡み合って立ち上がったあと控えめながらも、余韻をもって消えていく。

出羽燦々

ドライでフルーティー

サラサラとした呑みやすいお酒。にがみがほんの少し強めだが良い味のある苦味。ただ少し気になるのが純米なのに感じるアル添？と感じるほどのアルコール臭はなんだろう？開栓後、数時間で感じなくなったが酔ったからなのか、飛んだのかわからない。

6️⃣

日本酒と蕎麦
最高の組み合わせ😁