山法師 （やまほうし）

大阪市住之江区にある
にこまる酒販で購入しました。
四合瓶は売り切れでしたので、
一升瓶を購入！
山形県の山法師爆雷という
日本で一番辛いお酒らしいのですが、
思ってた以上にお米の旨味も残しつつ
キリッとした超辛口でした。
自宅に帰りそのまま飲みましたが、
食事しながら飲んだら絶対旨い酒だと思いました。日本酒度＋28の数字も驚きですが、日本酒らしさを残しながらこの数字は杜氏さんの腕の素晴らしさでしょうか😃限定品ですが、飲んだことのない方は是非一度飲んでみて！
ネットでは、微妙に値段がバラツキありましたが、定価で売っていない酒屋さんがあるので、よく見て買ってください。

山法師　純米超辛口　生原酒

冷酒で
香りは控えめ
洗練されたスッと入る飲み口
原酒ならではの骨格もしっかりあります
後味ははピリピリ残る渋味

山法師 爆雷辛口

最近、辛口って何か迷子になっていました。
でも、これは辛口、間違いない。
すーん、と抑えた香がたまらなく、
綺麗さっぱりキレながら、しかも旨みと余韻を残す。
レベルの高い爆雷辛口。
うまし。

私事ですが、私、割と珍しい苗字で、
ルーツが、山形県の東根市あたりの荘園にありまして、
ああそのあたりに六歌仙という美味しそうなお酒があるなぁ、
ゆかし、のみたし、と思っていました。
山法師って六歌仙さんのお酒なのですね。
知らずに頼んで、ご縁を(勝手に)感じて、また嬉しい。

山法師といえば比叡山ですが、
木の方のヤマボウシは、日本の原生種で、
アメリカヤマボウシが要するに今盛りのハナミズキです。
ヤマボウシもハナミズキのような花が咲き、
何より秋に実るオレンジ色の実がマンゴーみたいな風味で美味しい…。

閑話休題。
引き続き、東京練馬・酒と干物さま。

超辛口

第1回 プレミアム和酒フェス in 日本橋🍶

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

純米辛口
生原酒

辛苦


うまい!

実験的な仕込みでしょうか。日本酒度+28 というのは、まあ、味わいというよりも、刺激　ですかな？
最初に口に含んだ一瞬、口横にわずかな甘みを感じさせ、日本酒的な振る舞いを見せてくれますが、その後は酸味も単調でするりと引いていきます。空気を啜っても、それほど特徴のある酸味は出てきませんでした。ではその分、ドライ感があるのでしょうか。確かにアルコールを感じさせますが、そこは日本酒ですから、ほどほどです。
じゃあ、呑みやすい酒か？　と問われると、さっぱりしすぎて、特徴を失ったかな、という印象の口当たり。
さてこの手の酒が定着するかというと、どうなんでしょうね。
と、今回はネガティブなレポートとなりました。

山法師　純米吟醸　あらばしり生酒　出羽燦々　(株)六歌仙
華やか〜さすが出羽燦々(*´∀｀)
2025.02.06　お正月に行った東北旅行で寄った山形駅近くの酒屋さんにて購入

2023.6.3
備忘録（過去編）保存写真から転記
山法師　蔵囲い夏吟醸　生詰