千代寿 （ちよことぶき）

雪々山々

千代寿　純米吟醸生原酒　農美田
お米は豊国を使っています。
これまたレアなお酒を🤣
やや度数高めですが、これまた飲み易い！
辛口で後味スッキリね😉

千代寿の慈愛庵本醸造。精米歩合70％、アルコール分15度。これも蕎麦屋で飲んだ酒だが、じゃいあんと読むらしい。こちらは、アル添の本醸造らしく、辛口のすっきりした酒だった。

千代寿虎屋の濃美田純米吟醸。精米歩合55%、アルコール分17度。仙台にある寒河江の蕎麦屋で飲んだ。のびたと、読むらしい。吟醸らしさも感じて美味しかった。

千代寿　純米酒
味わいはとっても落ち着いていて、
妙にほっこりする味☺️
冷酒で飲みましたが、燗でも良さそうな印象です。

千代寿 大虎しぼりたて
直汲みおりがらみ辛口純米生酒

千代寿　初しぼり純米生原酒　千代寿虎屋(株)
2025.01.04　お正月の山形旅行の寒河江の居酒屋にて

「猫の微睡」
山形・千代寿虎屋・千代寿・月夜の眠り・特別純米・出羽の里・精米歩合60%・山形酵母・黄猫ボトル・15度
▼ライブが終わっておっさんビルで天ぷらを食す。海老も牡蠣も白子もアサリ汁も美味し。パーフェクトな今宵だけど今日はポップコーンを頬張れなかったのだニャ。きんぽうげも咲いてなかったニャー
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▽穏やか、控えめ、ほどよくフルーティな鼻に抜ける果実香。しかし目立つほどの主張はしすぎない
▽旨みも控えめで、色んな意味で派手すぎず。大人しくすっと入ってくる。苦味も最後まで出て来ずに透明なまま終わる
▽『月夜の眠り』とはよく名で体を表したもので、雑音無く心静かに微睡むようなほわんとした安寧感がありますね

千代寿　純米　生酒　大虎
お米ははえぬきと出羽の里の組合せです。
正統派の辛口でキリッと引き締まる！

某ラーメン店、11時30分開店なのに
15分早く開店、こりゃありがたい🙇‍♂️
1巡目で入店できて良かったぁ😂

千代寿 特別純米 出羽の里 精米歩合60% 日本酒度-1から+1 酸度1.3

一口目から、深い旨味に辛酸が絶妙に調和して、美味しいお酒がフルスロットル！(私のパラノイアの味覚で)

廣戸川の特別純米を美味しいと感じる人におすすめです。

今晩のアテはタンパクな味わいのソイの刺し身。
スーパーで裁かれて原型はわからないた削ぎ身でしたので、どのソイかは不明です。(考えてしまうのは魚釣りをやっているサガ)

飲みが進むにつれて酸味の割合が少し高まりましたが、バランスは良い範囲(私の許容レベル)の変化でしたので、食中酒として花丸でした。

saketimeは、3.0を基準値として少数意見で大きく過評価されないように、レポートされた値に数十から百程度の係数で割算して評価値を算出しているようですので、レポート数の少ない銘柄は美味しいお酒であっても低い評価値になっていますね!

この美味しさに1000円台前半で出会えるのは、山形県の知られていない魅力のように思います。