やまユ （やまゆ）

桃やまゆ 新政頒布会2020
スッキリとした飲み口、甘さはさほどない。
新政にしてはアルコール度数高めでアルコール感をやや感じる

桃やまゆ。
初です。やまユの銘柄に圧倒されてしまいました。

新政頒布会、桃やまゆ、改良信交を使ったお酒です。
頒布会のお酒はなかなか飲めないので外で頂きます。
新政の中ではフルーティなタイプでしょうか。
味わいはどこか白桃のような甘みがあって、
口当たりも優しくてとっても素晴らしい。

桃やまユ
今年の新政頒布会の一弾目ですね
改良信交を使ってるから旨みが強いのかなーと思ったんですが
やっぱり木桶の酸味が強めですね

やまユ　生酛純米　美郷錦　2016

改良信交よりこちらのほうが淡麗で上品な甘さを感じられるお酒ですね。なかなかてに入らないので次はいつ飲めるか。。

やまユ　生酛純米　改良信交　2016

早速試飲してみましたが、同じ改良信交を使っている秋桜と比較すると淡麗さがあり、個人的にはこちらのほうが飲みやすいです。貴重な酒だけになかなか旨いです。

新政 やまユ 2020.02

本日の1本！　新政　やまユ　青
おお〜口に含むとぶわっと新政の6号酵母の酸味と木桶の香りが調和した1品でございます！
ややスッキリとしたテイストで後味の苦味が引き締めてくれる。
新政をナンバー6から入った人はまた違った新政を楽しめるんじゃないでしょうか！！
もぉ〜いつでも飲める訳ではないけど日本酒って本当に深いですね〜ウマいですね〜馬いですね〜旨ぁ〜

新政 やまユ 美山錦 2017
美山錦100%使用 精米歩合50%
新木桶使用 蔵内1年半熟成
奇跡的に酒屋で見かけ購入した青やまユ
値段は税込で3480円だったと思います。
寝かせるかどうかかなり悩みましたが、一年半熟成されている為早めに頂くことに。やまユシリーズについては情報があまりなく、頂けるのが本当にありがたいです。
香りですが思ったよりも控えめです。舌先に乗せてみるとかなり驚きました。新政に特徴的なチリチリ微発泡系の酸味がありますが、このやまユに関してはチリチリ系の酸味のキメが細かく、木桶仕込の香りと熟成感でいつもの酸味よりも複雑さが感じられます。口に含んでいくと今までの新政にはあまり無かった、上品な苦味が底から広がっていき、木桶の香りが立ち込めていきます。熟成されている分、味の移り変わりにそこまで違和感がなく、木桶の香りもうまく融合しています。新しい木桶で仕込まれたことと、蔵内熟成でここまで味が違うのには正直驚きました。今まで飲んだ新政の中では、異端教祖株式会社と並んで一番好きです。
これからじっくり味の変化を楽しみながら、味わっていきたいです。

久しぶりの山ゆ
旨甘で香りもフルーティー
旨い旨すぎますよ(笑)
微炭酸感も良い感じ
お薦めですよ御賞味下さい。