山本 （やまもと）

山本 純米吟醸 ドキドキ　3.7
すっきりきれいな旨苦。秋田らしいお酒

ミッドナイトブルー純米吟醸。ラベルの写りが悪いやつ。たまに行く地酒専門店で購入。常温で開栓する。香りは穏やか、そのまま冷して翌日に頂く。お味、デリシャスりんご、甘み→辛み→苦味、とよふたには、丁度いいバランス爽やかなお味、雑味無しで切れ切れ。もうねー！美味いですよ。

ストロベリーレッド

ドキドキ

ミッドナイトブルー

和韻

キリッと冷やして、暑い夏に呑む山廃。
酵母には、蔵付き分離セクシスィー山本酵母使用。
穏やかながら、フルーティな香り。
メロンの様な甘みの後、強い酸味がきて、苦味の後味。

備忘録(2018年8月)　純米吟醸

山本のサンシャインイエローです。
山廃ですがさすが山本ですね、
全く山廃のクセみたいなものは無く、
他の山本同様に飲みやすい。
後半に少しだけ苦味を感じますが、
全体的にうまく纏まっている印象です。

山本合名会社(秋田県 山本郡) 山本 純米吟醸 和韻
精米歩合：５５％ アル度：１４度 酒度：+２ 酸度：３．０　米：吟の精
8/8(土)感想、香りはすっきり酸味の強い、フレッシュ。弱い甘さの後、程良い酸味を感じるが、重くなく、軽めに感じる。最後は苦味を伴う。酸度+３．０ほど酸味を感じない、苦味の方が強いように思われた。
8/11(火)感想、甘さが濃く、味全体が濃くなったように感じた。14度にしては大変濃い、氷を入れても良いと思った。