善知鳥 （うとう）

善知鳥　大吟醸　百四拾
香りは田酒のように甘くフルーティー、マスカット・苺・林檎
含むと少し穏やかに
口当たりはスッキリしており果実味と甘味、旨味から苦味へ続く
甘苦なデザート酒、醸造アルコールの添加によって田酒のコクをキレの良さに向かわせた感じ、程々にキレ良し
今年最後に呑む酒は善知鳥
思い返せば今年の口開けは田酒 純米吟醸 山廃、最後に呑むのも田酒と思っていたがチョット捻って善知鳥、と言っても西田酒造だけに田酒のアル添だよねえ
尤もこのクラスになると添加アルコールも自家醸造だろうから、この場合ブレンデッドと言うべきだなあ、アルコール添加なんて如何にも役所のセリフで聞こえが良くないよな
よって2021年より「アルコール添加」を「アルコールブレンド」に改定す！（笑）
さて、与太を飛ばして本年度はこれにて終了
ここまで99レビュー（残り１で丁度100なのに釈然としねえ〜）
レビューに上げた家呑みが四合瓶で79本、レビューには上げない外呑みが約50銘柄
一応、1年で100銘柄呑む事をノルマにしているんで、ノルマ達成！
まあ、独りで盛り上がってるだけですけど（笑）
いつもご覧いただいている皆さん、ありがとうございましたm(__)m
皆さんのレビューも楽しく、羨ましく、妬ましく（笑）拝見させていただいております。
来年も楽しく呑みましょう！
さて、2021年最初の酒は何にしようかな！って何となく分かる気がするなあ
12月

大吟醸

初めてのみました。
田酒の西田酒造店さんのお酒。

善知鳥　大吟醸

初めましての善知鳥。
田酒で有名な西田酒造さんのお酒だったんですね！

濃厚で上品〜
華やかなお酒でした。

【地域】青森県
【使用米】山田錦
【精米歩合】40%
【日本酒度】+4
【酸度】1.3

善知鳥 華想い35
山田錦の方は量が多く手が出せないので
こっちで。

香りは山田錦っぽい。甘い。
味も山田錦っぽいけどやや細め。
少し苦いけれどアクセント程度。
味は濃いけれどアル添で？後味さっぱり
バランス凄良。
後味でアルコール感が見えるのだけ惜しい。
純米ならとんでもない美味しさ。

備忘錄

善知鳥　大吟醸　百四拾。よく言えば口の中でフルーティで華やかな香り……というよりも粕漬けのような強烈な香り。この系統の匂いはダメ、嫌い。ただ青森特有のキレの良さと甘みのバランスは良い。吟醸香が好きな人にはおすすめ。

流石大吟醸。香りがブンブン来ますなぁ。
香りはかなり主張してるけど、甘さを感じさせ、まんま粕漬けの香り。
飲んでみれば香りが心地良く、スッキリ。

善知鳥　大吟醸　百四拾
2020.08.製造
甘旨のバランス素晴らしく、何処かいつの日かに頂いた
美味しい日本酒の思い出のような、懐かしい味わい。
四号で¥2900税抜とハイコスパだが、それに違わぬ見事な
バランス！
うーん…素晴らしい！

西田酒造・善知鳥・ 大吟醸百四拾

常連化してる飲食店の親父さんが善知鳥は旨いから、店で売ってたら買っとけと言っていたのを思い出して購入。

今年から東北から北の地域限定ではなく全国で少量限定販売だそうです。

磨き:35%
製造:2020.08
購入:2020.08.07
購入先:都内の酒屋

先日のTwitterオフ会に持参したお酒その４。
フォロワーさんから送ってもらった善知鳥◎
一升瓶は行きつけの酒屋でも見かけるのですが、四合瓶が手に入り大変ありがたいです！
田酒を醸す西田酒造の高精白アル添。派手さはなく水の如き味わい。山田錦系の百四拾(華想い)らしく柔らかいお米の甘味(’-’*)♪
友と飲むいいお酒。直ぐに空きました☆