而今 （じこん）

初開栓から2週間。
良い感じに育ってます。

而今 純米吟醸 酒未来
今年は而今を飲める機会が多く、大変喜ばしいです。
こちらは２月から冷蔵庫で保管。やっとこさ開栓。
而今を飲める機会が多くないので比較が難しいですが、いつもより少し辛い？
飲み口は芳醇旨口ではありますが、余韻に苦味がくるような感じ。温度が上がると苦味は減りますね。
以前飲んだ特別純米の方が好きです。

而今 純米吟醸 八反錦火入れ 3.8

而今は私にとって、立つ鳥後を濁さずのイメージなんだけど、これは往生際が悪い感じ。もちろん味は美味しいけど未練がましい感じがするので、ちょっと減点

而今 純米吟醸 火入れ 山田錦
外飲みの而今です。
火入れとは言え味も香りにも出てなくて、而今らしく無い感じです…雄町のが味出てたな～。これなら手に入る美味しいお酒はいっぱいあると思うよ～

美味いとしか言えない。

一人十四代飲み比べが終わり、
心地よい余韻に浸りながら、
家飲みで選んだ2本。
十四代に負けてない旨さがありました。

この日は飲み過ぎましたが、
朝にはスッキリ。

而今 純米吟醸 雄町火入
2,052円/720ml
雄町らしい濃醇さもありつつすっきり飲める。
メリハリがあってキレも良い。

純米吟醸 八反錦 火入れ

少し寝かせるはずが、冷蔵庫一杯&我慢出来ずに開栓。

開栓直後に完熟フルーツな香りが広がります。
口に含むと香り通りの甘味と僅かに酸味、
最後にピリッと苦味で締めます。
温度が上がってくると酸味苦味がすこし強めに感じます。

酒未来その1而今
而今の中でも好きな銘柄。
他の酒未来も甘味の方向性が同じに感じました。

而今 純米吟醸 山田錦 精米歩合 50%。流石而今。何回飲んでも美味しい。大西さんの拘りが伝わってきます。丁寧に作っているお酒です。2018.7.6 利き酒家にて。