而今 （じこん）

@佐倉
八反錦無濾過生

@佐倉
愛山の火入れ。

久々に買えた而今。しかも一升瓶。特別純米なのに香りが強い。一口目、甘さと酸味が華やかさを演出する。開栓直後だけにやや硬さが感じられる。この蕾が花開くと華やかさが増すのか?期待してみます。

呑み会にて、
やっと呑めた、美味しかった。

行きつけの酒屋さんでたまたま買えた而今のにごり酒。
正直にごり酒は苦手でしたが
これはスッと飲め、にごり酒の概念が変わりました。
またあれば買いたいけど、無理かなあ…。

まぁ、安定の…ですね(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

「而今 純米吟醸 千本錦無濾過生」

本日は、三重の「而今」です！
4合瓶1730円で購入致しましたm(__)m

運良く店頭のショーケースに並んでいました！

上立ち香からは、メロンとレモンの中間のような
スッキリとした甘さを感じました。
まろやかな甘さの後に、
旨味と仄かな渋みを感じさせながら切れます。
微発泡もアクセントとして丁度良かったです。

開栓後しばらく経つと、
アルコール感と渋さが和らぎ、
まろやかな甘さや米の旨味、
それらの余韻が強く感じられました。

ただ甘口でスッキリ飲みやすい訳ではなく、
飲んだ後に存在感が口の中に残ることが
特に印象的でした。

飲み始めから切れるまでの流れの
バランスに感服です。

・原料米：千本錦(広島県産)

・精米歩合：55％

・アルコール度：16％

・日本酒度：±0

・酸度：1.7

・アミノ酸度：1.5

飲みたい欲求に負け開栓(｀・ω・´)
やっぱうまいな〜(о´∀`о)
軽い発泡感と滑らかな舌触り、ジューシーでふくよかな甘味
とスッキリとしたキレ‼︎
この味で一升瓶3000円しないのだから凄いコスパ良いですわ。あとは安定して購入出来れば良いのにね(^-^)
にごり酒は苦手という方に是非飲んでもらいたい一本‼︎

而今 純米吟醸 吉川山田錦

ラッキーな事に年末に一度で愛山四号瓶、特別純米おりがらみ生一升瓶と三本同時に購入出来た。

そしてやっと開栓
香りはそんなにフルーティーさは感じず。
口に含むと控えめなフルーティーさにほんのり僅かな甘味と旨味の後に苦味が来てキレていくと言うのだろうか。

旨いけど期待し過ぎたのともう少し甘旨が好きなので評価的にはこんな感じ。昨年の夏前に而今初めて飲んだ時の雄町の旨さの印象が強過ぎたかな…

追記
しばらく放置した後に温燗で試してみたら甘味みが増して凄く美味しかったです！！牛スジ煮込みと最高に合いました。

千本錦、にごりには少し足りない。
ラズベリーの香と、少々のセメダイン臭、、
でも腹にドスンと来る。、、、2日目にごりと劣らず美味しくなってる。
開封初日で評価決めるのは早すぎた。旨すぎる。