而今 （じこん）

而今 千本錦 純米吟醸無濾過生

大阪で飲んだ三重のお酒。

いつものジューシーな飲み口からの、
甘み控えめのすっきりタイプ。

ほのかな苦みの余韻がいいわ。

でも、なんかが足りない気が…。
コク？旨み？酸み？
千本錦の個性か、今日の体調のせいか…。

と言っても、すごく美味しいです🧏🏻‍♂️
立ち飲みで 而今が飲める 今日も幸せ。

而今純米吟醸雄町無濾過生

爽やかな酸味と爽快な後味苦味
嫌味のない甘さ
バランスが良い

而今 純米大吟醸 NABARI

地元名張の山田錦を使った而今のフラッグシップ。イベントで飲む機会があり、久しぶりの而今でした。

ラムネやメロンといった爽やかな香り。果実感とフレッシュさと柔らかさがある。もっとカプカプしているイメージでしたが、華やかでフルーティーながらも淡麗よりになって来た印象を受けました。

料理にも合うし、味わい深さもあって良い感じに進化してるよーに思いました。

杜氏の大西さんにお酒をついでもらいました。笑顔が素敵な方でした。

相変わらず凄みのある香り・味わい。差別化とはこういうことを言うのかと考えさせられる。

2023 29本目

而今 山田錦火入。
人として尊敬する先輩と日本橋で。

綺麗で洗練された旨味があります。　
分かりやすい王道中の王道酒。

おでんやでのシメ。
豆腐めし。
良い夜でした。

而今　特別純米生
木屋正酒造株式会社


週末サケタイマー発動🍶

こちらは福島の友人からいただきました～🙌
約２年振りの而今家飲み❗
絶対に旨いやつ〜🎉

まずは香りから。
軽めのパイナポー🍍
含むとパイナポー🍍
ＭＮＧなので、ジューシー＆ピチピチ♥️
これはヤバい、延々と飲めるお酒💦
あっという間に３合無くなった😢

さすが而今。
こいつを秋田で売ったら、新政以下、秋田酒は敵わない😱
売ってないのも納得です(笑)

本日ホントのラストは、而今 純吟 山田🍶

程よい甘酸から旨味が広がるのは、流石の而今。
単品でも食事ともいける美味しいお酒😇

めちゃくちゃ美味しいでも、而今の中ではちょっと好みでは無いかも

而今特別純米無濾過生
二日続けて而今を呑めるとは。
甘く華やかでフルーティな香り。
口に含むとパッションフルーツの様な南国フルーツの甘く爽やかな果実味、しっかりとした米の旨味が口一杯に広がります。
甘くフルーティで深い味わいは流石です。
そこから、生酒ならではのシュワシュワ感と綺麗な苦味、程よい酸味が後味をまとめ、フルーティな余韻を残して消えていきます。
フルーティさと味わいの深さが凄い、而今、旨し！