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2024
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やまだ さん
満足度 4.8
【而今 きもと秋津山田錦 木桶 火入】華やかでフルーティーな青リンゴ、パイナップル、微かに若いメロンの香り。穏やかな口あたりに透明感のある青リンゴ、微かにメロンの甘味。まろやかでかなり滑らかな濃い旨味が終始広がる。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味。じわりと広がる苦・渋味は比較的キレが良い。温度が上がってくると後からごく微かに木桶の香りが香る。滑らかで濃い上品な旨味が終始広がり、フルーティーで透明感のある前半の味わいをスッキリとした綺麗な後味がまとめる好きなバランス。而今さんらしい甘・酸・苦の好きなバランスながらも、特筆すべきは終始感じる滑らかで濃い旨味なのかなと思いました。而今さん特有のミネラル感というかジューシーさってありますよね。而今さんの生酛は初めて発売されたときに赤磐雄町の方を買えた時以来なので約2年ぶりですかね。ラベルがすっかり変わっていたので全然気がつきませんでした。
原料米 山田錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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