花の香 （はなのか）

純米大吟醸 桜花
無濾過生原酒 初しぼり
まぁ〜旨い\(//∇//)\
フワっと香りサラっと甘めで、スッといなくなる（笑）
⭐️4.4です。

花の香 桜花 純米大吟醸
精米歩合 山田錦50% アルコール度数16度

大分からの熊本。
熊本って一体どんなところなのかな〜と
東北から想いを寄せつつ頂く一杯。
私の知ってる熊本は、くまモンと熊本城、
あとは、馬刺し‼️

本日のお供は丁度近所のスーパーに並んでいた
熊本産の馬肉。
でもすいません、福島だもんで味付けは
大蒜味噌。会津の味付けであります(^^)

さてさてまずは色味から。
グラスに注いだ色は、青み掛かった透明。

立ち上がるのはお米の甘い香り。

僅かにチリッと感じるガス感。
ピリピリと口の中を刺激しつつ
舌の上に広がる甘みと旨味。
昨日のちえびじんより膨よかな感じです。
キレが良くていくらでも飲めるいいお酒！

馬刺し（大蒜味噌）が強過ぎるか？と思いましたが
味の主張がハッキリしてて良い勝負。
愉しい晩酌タイムでした！

山田錦を50％精米した純米大吟醸。大吟醸らしい派手さはないが、上品な甘味とスッキリした切れ味で美味しい。焼酎が本場の熊本の清酒とは思えない。

菊花　九號生酛　ドメーヌ和水町
香りかすかにお花っぽい→旨酸甘→若干の渋みとキレ
重くなく、上品な酸とキレが心地よく、旨みがまろやか

備忘録

純米大吟醸(和水)
山田錦

備忘録

2018,10,11

花の香　ふぞろい

何だろう～　何かの南国フルーツの香りがドンときます。
悪くないですが、甘みがもう少しあれば…

花の香さんは蔵人全員で獺祭さんへ修行に行かれたんでしたね。そうやって、人気の蔵に勉強に行く蔵元さんにはリスペクトです。味はまんま獺祭ではなく、ちゃんとオマージュしたオリジナリティありました。
美味い！

かなりすっきり。しすぎかなと…最近味のあるのが多かったので。。でも吟醸っぽい感じもありました。

花の香 純米吟醸 秋想蔵出し 山田錦50%
昨年まで掛米に地元熊本県オリジナル米華錦を使用していたが、今年から麹掛ともに山田錦に変更したようだ。ブルーボトルとオレンジラベルのコントラストが美しい。
上立から甘ーい香で、口に含むと甘々のシロップ系、と思いきや酸もかなり主張してきて、最後に辛もある。あらためて香ると酸も感じられ非常にフルーティー、甘も酸もそれぞれにバラバラに攻めてくる感じ。入り口は甘優勢ながら、後味には酸の方が残る。
（２日目）香りはより強い果実香、味は少しまとまってきて、柑橘系の果実を感じる。若干光栄菊っぽさもあるが、あちらは閉じていた花が徐々に開く感じで、こちらはそれぞれにあった味わいがまとまってくる感じ。常温になるとフルーティーさはなくなり、むしろ軽くというか薄く感じる。