薫長 （くんちょう）

新酒 薫長 純米無濾過生原酒
25/12/20購入→26/1/10開封→1/14完飲

豆田町の蔵の販売所で試飲して美味しかったので仕入れましたわ。
新緑を思わせる爽やかな米の香り。とろみのある濃い舌触りから、新酒らしいフレッシュな甘みがじゅわっと広がりますわね。

フィニッシュは酸もキレも感じて、軽やかな印象に仕上げられておりますわ。2日目は🍈っぽさも出てきてより美味しくなりましたわね😋

ドロリとしたにごり酒でデザートのような感じて美味いです。クリスマスに買って飲んだのですが、白の濁り酒と合わせ技でクリスマス感バッチリでした。

薫長　冨安　日田山田錦

九州唯一の山廃酛
米の旨みを十分に感じながら
山田の香りと、後半酸で切れていく感じ

食中酒ど真ん中って感じ！！
飲み進めてても飽きないし、生原酒だから若干ガス感も感じる。

若干ベリー系の雰囲気も感じるが、あくまで微か。
微クラシック寄りの印象

寿司で合わせたい！！
美味い！

備忘錄

薫長　山廃　蔵付酵母仕込

長崎県小値賀町で買ったお酒

思ったより飲みやすい。

小値賀の思い出が蘇る

KUNCHO NEXT 春陽 純米無濾過生酒
720ml いただきもの

なんとなく県内のお酒はいつでも飲めると思って買っていませんでしたが大分県日田市のお酒、先日の冩樂といっしょにいただきました。春陽という酒米も初めて。
生酒というものの、半年くらい経っているからか少しガス感は落ち着き目。爽やかな甘さは持ち味どおりなのかな、ほんの少し苦味があるのがキレを良くしてます。
他の先生からもワインとかいただいて、お酒ってある時は冷蔵庫イジメなくらい集まりますよねぇ。さらにこれからはひやおろしとかのシーズン、毎日飲まなきゃ追いつかない。

冨安 プロトタイプ 純米
一升瓶2,970円
大分県のお酒

薫長NEXT　純米吟醸　雄町　生
ややアルコール度数は高いが、旨味があり、フレッシュ。

薫長 桃色にごり酒
クンチョウ酒造 大分県日田市

ひな祭りという事なので、それらしいものを開栓。

まずは上澄みから。
いちごの様な甘い香りに、スッキリ甘酸っぱい味わい。
よく混ぜると甘さは落ち着いて、まろやかな酸が香る。
口当たりもまろやか、甘酸っぱさだけでなく、微かに苦味もありスムージー的な感じはする。

つづいては、薫長。初お目見えです。確かに大分の銘柄とは、普段出会う機会が少ないからなぁ•••
これもよく似た口当たりですが、さっきの龍梅よりはやや軽さのある口当たり。ですが、味わいはクラシックです。ですが、こうした口当たりが大分の郷土料理には合うのかな。引きが良いのですよ。脂の乗った青もの魚にね、見事に合わせてくれます。
楽しいです、地酔。