薫長 （くんちょう）

薫長 七号純米
ザ・昭和の酒！辛口で古き時代に思いを馳せるような味わいです！おつまみとして、わさび漬けと一緒にいただくとびっくりするほど、変化しますね！

あまり好みではない。強い

　大分県日田市の薫長、ここ五年程、若い世代のご兄弟が酒造りを頑張っておられる様子。

　酒蔵の方向性としては、濃醇辛口、香り穏やかな食中酒。

　クラシカルな要素もありながら、モダンな味わいも含む、トレンドでは無いけれど、印象に残ります。

　今回店飲みで何種類か頂きました。

　印象に一番残ったのは、春陽と言う結構マイナーな酒米を使ったこのお酒。

　夏らしく、ライチのようにサッパリとした香りと、軽い甘味を含みながらスッとキレる味わいです。

　大体、店飲みでも家飲みでも、高精白のお酒しか飲まない私ですが、タンパク質が少ないと言う米の特徴も活かされているのか、精米歩合70とはとてもじゃないけれど思えない綺麗さ。

　他のお酒もとても丁寧な造りをされていて美味しかったです。

　薫長next、皆様もお試しあれ。

※味の好みは1番は山田錦35%の大吟醸の瑞華、2番は雄町60%の純米吟醸にごりでした。

本年23本目です。
GWに大分の蔵元にて購入しました。
これぞ日本酒という感じの香りで、
一口目は辛口感が前面に出ていましたが、
呑み進めると少し丸みがでてきて杯が進みました。
楽しいGWを思い出しながら美味しく頂きました。

本年19本目です。
GWの帰省で大分の蔵元まで行ってきました。
実は10年ほど前に福岡に居たころ一度訪問していたのですが、
その頃は焼酎派で日本酒は飲んでいなかったので再訪でき嬉しかったです。
これぞ日本酒という香りでガツンと来る感じが癖になりそうです。
もう一本購入したので後日レビューします。
モルモン焼きで美味しく頂きました。

純米吟醸 薫長(クンチョウ酒造：大分)
五百万石、ヒノヒカリ
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+6.0
酸度1.7

薫長ラストは純米吟醸。
さぁ、どうなんだい？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡⭐⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘⭐⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽⭐⭐⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・ややセメダイン・ややガス。
飲み口は豊潤なやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめ。お米の旨味と軽快な酸味、ほんのり苦味が絡み合う。少し甘みのあるレモンピールを食べてるような。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
舌の上にほんのり苦味と渋味を感じてフィニッシュ。余韻は短くすっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
軽快ですっきり。酸味がいい感じのお酒。これは柑橘系を思わせる味わい。純米、本醸造、特純は旨味なお酒、純吟は酸味なお酒。薫長、旨かった。

特別純米 薫長(クンチョウ酒造：大分)
ヒノヒカリ
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.1

薫長3発目。
これは…うーむ、どうなんだろう。
旨味なお酒なのかな？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル。
飲み口は、すっきりきれいで淡麗めな旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さっぱりした甘味と上品な旨味、穏やかでやさしい酸味のバランス。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味と渋味。うまく絡んですっきりいなくなる。

で、結局どうなのよ？
すっきり旨口。ヒノヒカリってこんな感じになるのか。いいね。薫長3つ飲んできたけど、これが一番すっきりしてるかも。最終的な判断は次の純米吟醸を飲んでからにしよう。味の強弱とか差はあるけれど、この蔵はこういうお酒を造る蔵なんだな。

本醸造 薫長(クンチョウ酒造：大分)
五百万石、ヒノヒカリ
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.5

薫長2発目。
これはどうかな？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口は淡麗めな旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりやさしいお米の甘味と旨味。わずかに苦味。ほろ甘苦。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味と旨味がやんわり引いて酸味が少し顔を出してくる。苦味と絡んで程好い辛口感。

で、結局どうなのよ？
初手はけっこう甘く感じるんだけど、これはアルコールの刺激によるものかな。味は流行りのフルーティな感じではなく、大好きなほろ苦系。裏ラベルには「すっきりとした」って書いてあるんだけど…だらだら居残らずにさらりといなくなるのはすっきりなのかな。たぶん、このへんは「すっきり」の定義の違いなんだろうな。

辛口、後口がスッキリ。

薫長 純米酒(クンチョウ酒造：大分)
五百万石、夢一献
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度1.25

大分はクンチョウ酒造のお酒。
お初。
ここから4連薫長なりや。
さぁ、どんな味でくるかな。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、玄米・アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口は芳醇な旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかなお米の甘味と旨味。コク旨。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味と旨味が絡んでいい感じのほろ苦さ。余韻は短くスッといなくなる。

で、結局どうなのよ？
お米な旨味。コク旨。いい食中酒。冷やか燗がいい。ちびちびだらだらやりたいお酒だな。