薫長 （くんちょう）

純米吟醸 薫長(クンチョウ酒造：大分)
五百万石、ヒノヒカリ
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+6.0
酸度1.7

薫長ラストは純米吟醸。
さぁ、どうなんだい？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡⭐⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘⭐⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽⭐⭐⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・ややセメダイン・ややガス。
飲み口は豊潤なやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめ。お米の旨味と軽快な酸味、ほんのり苦味が絡み合う。少し甘みのあるレモンピールを食べてるような。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
舌の上にほんのり苦味と渋味を感じてフィニッシュ。余韻は短くすっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
軽快ですっきり。酸味がいい感じのお酒。これは柑橘系を思わせる味わい。純米、本醸造、特純は旨味なお酒、純吟は酸味なお酒。薫長、旨かった。

特別純米 薫長(クンチョウ酒造：大分)
ヒノヒカリ
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.1

薫長3発目。
これは…うーむ、どうなんだろう。
旨味なお酒なのかな？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル。
飲み口は、すっきりきれいで淡麗めな旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さっぱりした甘味と上品な旨味、穏やかでやさしい酸味のバランス。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味と渋味。うまく絡んですっきりいなくなる。

で、結局どうなのよ？
すっきり旨口。ヒノヒカリってこんな感じになるのか。いいね。薫長3つ飲んできたけど、これが一番すっきりしてるかも。最終的な判断は次の純米吟醸を飲んでからにしよう。味の強弱とか差はあるけれど、この蔵はこういうお酒を造る蔵なんだな。

本醸造 薫長(クンチョウ酒造：大分)
五百万石、ヒノヒカリ
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.5

薫長2発目。
これはどうかな？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口は淡麗めな旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりやさしいお米の甘味と旨味。わずかに苦味。ほろ甘苦。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味と旨味がやんわり引いて酸味が少し顔を出してくる。苦味と絡んで程好い辛口感。

で、結局どうなのよ？
初手はけっこう甘く感じるんだけど、これはアルコールの刺激によるものかな。味は流行りのフルーティな感じではなく、大好きなほろ苦系。裏ラベルには「すっきりとした」って書いてあるんだけど…だらだら居残らずにさらりといなくなるのはすっきりなのかな。たぶん、このへんは「すっきり」の定義の違いなんだろうな。

辛口、後口がスッキリ。

薫長 純米酒(クンチョウ酒造：大分)
五百万石、夢一献
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度1.25

大分はクンチョウ酒造のお酒。
お初。
ここから4連薫長なりや。
さぁ、どんな味でくるかな。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、玄米・アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口は芳醇な旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかなお米の甘味と旨味。コク旨。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味と旨味が絡んでいい感じのほろ苦さ。余韻は短くスッといなくなる。

で、結局どうなのよ？
お米な旨味。コク旨。いい食中酒。冷やか燗がいい。ちびちびだらだらやりたいお酒だな。

本醸造

酒造所で購入。
夏向けのスッキリとした辛口。
飲み疲れがなさそうだけがチョット物足りないかも？
２～３日して頂くかな？

天領・日田の城下町で現在も街並みが保存されている豆田町一角に薫長酒造がある。
蔵の見学も随時受け入れられているので今度ゆっくりいきたいな。

頂き物です。価格不明。
しっかり辛みもあり飲み応えありました(^_^)
吟醸香は控え目。バランス良く美味しかったです！

出張の思い出
連投失礼します

完全にガードが下がるレバーブロー

秋子 本醸造 辛口
米の甘みとコクを感じる芳醇旨口。
辛口とあるが、そこまでの辛さは感じない。
レトロな味わいの本醸造酒。後味はさっぱりで、嫌味なく飲める。

久兵衛 本醸造 甘口
久々の甘口。
冬はこのくらい、コクのある甘さの酒があう。
常温冷やと熱燗…どっちも飲んでみたけど
熱燗にやっぱり軍配！
休みの日のリラックス状態で飲むと最高。

KUNCHO NEXT 純米吟醸 雄町 生
さっぱり辛口。
辛口は嫌いなほうですが、これは結構飲みやすかった。
旅先で地酒をゆったりと…最高です(^^)

2013/7

飲み口は辛いがしっかりと旨味はある

大分は日田市のクンチョウ酒造の売店で、購入の特別純米酒。　まあまあな味　開栓当初、少し甘みを感じるも残り一合あたりから辛み強くなる。フルーツ感は無いがすっきりで悪くはない。けど四合瓶1500円は、割高感強しかな。日田　豆田の古い町並み散策で知ったクンチョウ酒造。　古い酒造りの道具を大量に保存、展示された無料の資料館は感動ものでした。