鍋島 （なべしま）

鍋島 Summer Moon 吟醸

夏ですね！
シュワッと爽やかさっぱりとしたパイナッポーの甘味。しっかりとした酸味もやってきて苦さも残る。とりあえず１日置いてみよう。
1550円。4.1。

2021.6.11

通販で購入しました初めての鍋島！
開栓注意の札を見てビビりましたが、
案外静かに開栓。
製造年月日を見ると4月でした！
上立ち香はとっても甘やか。
南国系のフルーツの香り。
含むと、思ってたほどのガス感は無かったけど
舌触りはしっかり甘み旨味があり、
いわゆる万人受けする味わい。
飲みやすいので、4合瓶だとちょうど良い感じで空になった！
レアな酒を飲めて良かった！

本日は私の○○回目の誕生日。
せっかくなので、とっておきのお酒をいただきます。

鍋島 純米大吟醸 短稈渡船
数ヶ月前に勢いで購入(税込み10670円)したものの、なかなか開けれずにいました。
香りはメロン、口に含むと甘味と若干のガス感、その後はかすかな辛みと日本刀のようなキレ。
さすが鍋島、期待を裏切りません。
良い誕生日になりました。(この後、飲み過ぎないように注意します)

純米吟醸
きたしずく

ポンッん！と軽快なサウンドで開栓(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

ヤバ…
香りが酔くてチリチリしてる〜(*´◒`*)
甘いけど酸苦で意外とスッキリしてますね♬

案の定… すぐに完飲f^_^;

美味しゅう御座居ましたッ(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
⭐️4.5です。
追伸…
69も考えましたがチリチリが無くなる気がして(汗)

純吟きたしずく。初めて飲みます。トロピカルな味わいはパイン風味。後半の苦味が気になりますが、あと味はさっぱり。

鍋島 愛山 純米大吟醸

本日はこちら♪
イイことがあったので開けました
甘い立上げ香から期待大
アタックは舌先に強めの鍋島甘酸
からの舌中→奥に含み香と辛みに味変
純大らしくない複雑な旨み
明日に半分残しとこうっと♪

２日目
甘みが控えめになった代わりに旨酸マシマシに
たまらんわ〜
4.5→5.0に格上げで！

口に含むとピリッとガス感があり甘みの後に苦みがくる感じですね。自分的に後味はスッキリが好みなのでちょっと違いますね。

鍋島 特別純米 生酒
上立ちは微かながら爽やかで華やか、たまに日本酒にミンティという表現をする人がいるが、個人的にはミントを感じたことはないものの、あるとすればこの爽やかさを言うのだろう。以前呑んだ同ラベルはたしか生原酒表記でアルコール度１７ー１８％だった気がするが、今回のは原酒表記なく１５％だからおそらく加水もの。華やかでフルーティー、入りが意外にも果実甘から、そして酸で締め、最後辛でキレる。鍋島は同ラベルでも年ごとにブレ幅が大きいが、特純の中では今回のは個人的には秀逸。　
（２日目）かなりシュポっと開栓、上立ちの爽やかさは減りよりフルーティーに、味わい的には周辺のとんがりを削った感じで、やはり甘優勢で、締めは辛というよりも苦になってきた。しかし劣化は否めず、やはり初日の花冷えが旨し。裏ラベルをよく見ると製造は2020.12とあるから、約半年間酒屋で寝かされてこのような芳醇旨酒になったのだろうか？

鍋島 純米吟醸 きたしずく
きたしずく100% 精米50% アルコール16度

香りはパイナップル！
味わいはさっぱりした甘味にキリッと酸味でスッキリしてるからブルーがピッタリ。
主張は強くなく滑らかマイルド。
きたしずくといえば北海道の酒米ですが雄町の子供なんですね。
北の大地でも雄マ血を受け継がれていると聞いてから呑んでみると〜なるほど！(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾞｯ

〜今宵のメニュー〜

・銀ダラの塩焼き
・牛スジとしらたきの味噌煮込み
・花椒麻婆茄子
・冷やしトマト

銀ダラはカナダ産のアラを買って塩焼きにしました。
この魚で馴染みがあるのは西京漬けの切り身でしょうね。
アラスカ辺りからの輸入物がほとんどで名前は知ってるけど顔が知られてない魚。
味は脂が多過ぎてジューシーな旨味の塊。
レモン必須っす！
続く脂ものは柔らかく煮込んだ牛スジに合わせ味噌とザラメの甘味噌仕立てにしらたきが麺代わり。
一味必須っす！
麻婆の茄子バージョンに花椒を使い刺激にシビれる。
なべ必須っす^ ^

旨いです！

鍋島　純米吟醸　赤磐雄　Passion Label
2021.06製造

鍋島53本目

【駅✖︎酒　第5回】
※写真の撮影は周りの利用者の方や電車の運行に配慮し、許可を得て撮影しています。

不定期でお届けしている駅✖︎酒シリーズ。今年の1月を最後に久しぶりの復活です。今回のお酒は鍋島のオマチン○。やっぱり一度は鍋島でヤりたかった！購入は博多駅内の住吉酒販さんにて。

写真はホームに到着したばかりのクハ813系をバックにしてみました。赤の車体とオレンジのレンガ？が鍋雄町の赤いラベルによく似合う！！我ながらよく撮れた一枚です。車掌さんの後ろ姿もカッコいい。やっぱり仕事をする男の背中は勇ましいものです。

それでは開栓といきましょう！！

【スペック】
○使用米
赤磐雄町
○精米歩合
50%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○香り
お米の香りたっぷりの吟醸香…って、最近お米お米言ってる気が…。
○含み
ややまったり感ある口あたりからの、蜜のような甘味。甘味にベッタリ感がありあまり好みの甘さではない…。
○中盤
甘味にプラスして吟醸香と苦味が顔を出しはじめる。お米の旨味が口中に響き渡る！
○余韻
甘さはいなくなり、苦酸味がグッとくる。キレは良好で、これぞ鍋島の後味といったところ。

【甘辛】
ちょい甘

★総評
ちょっと甘すぎる…。冷酒でいただきましたが、花冷えスタートならもう少し甘さが抑えられて終盤の酸苦味とバランスが良くなりそうです。2日目以降に期待ですね！

明日からまた一週間がはじまりますね。日本酒飲んで乗りきましょう！！皆さんもお身体にはお気をつけて！！

今宵も素晴らしい日本酒ライフを！

【2.3日目】
狙ったとおりに甘味の元気さが引き、お米の旨酸味がグッと前面に出てきました。甘味が引いたことで甘、酸、苦味のバランスが整えられスッキリとした印象に。評価修正で3.5→4！！