鍋島 （なべしま）

鍋島　きたしずく　純米吟醸
アルコール分16度　精米歩合50%

雄町を親に持つ北海道の酒米きたしずくを使用しています。

香りは爽やかなフルーティー感。
味わいはりんごや梨のような果実味と甘みをまず感じますが
すっと消えて苦味・渋みが立ち上がりそれらを感じながらフェードアウトといった流れ。
ピチピチした微炭酸感もありますね。

果実感は心地よいですが、私にとっては苦味や渋みがちょっと強いかなーということで、☆3.5とします。

　馴染みの和食屋さんにて、持ち込みの鍋島です。

　今回は山田穂、精米歩合40%の純米大吟醸です。

　山田穂と言えば、酒米の王様こと山田錦のお母さんですね。

　倒伏しやすく育てにくいとか⁇

　日本酒は米だけでなく、酵母も重要な要素なので米だけで味を一概に語れないのが難しいところですが。

　色味、やや黄身の透明。

　香り、サマームーンの甘酸っぱいパイナポォを更に雑味感を取り除いて上品にした感じの吟醸香。
　トロピカル感はやはりあります。

　飲み口、微炭酸感に続き、思ったよりも控え目な甘味。
　酸味とどっしりした旨味があり、骨格はやはり太めです。

　辛味はあまり印象に残らず、雑味もほぼ無し。

　同日に飲んだ出羽桜桜花も豊潤旨口ですが、こちらは旨味どっしりと言うだけで無く、基本的な骨格もしっかりしている印象。
　総じて佐賀の酒っぽい感じではあります。
　ただし、甘口とも言えないレベルですが。

　肴はクエの天麩羅。
　肉質は引き締まった淡白な感じながら、噛み締める毎に出てくる脂質の旨味がマッチ。

　美味しく頂きました。

純米吟醸　きたしずく
久しぶりの鍋島

鍋島summer moon 多分初めて飲む。メロン系の味わいで夏にぴったりな味わい。しつこくない甘さとキレの良さで夏の月を見ながら飲むのにちょうど良い。

鍋島 純米吟醸 山田錦 生酒

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ナナメです。

鍋島パープルラベルの生バージョン。
鍋島ではこれが一番好み。

最近あまり飲まなくなった鍋島ですが、
このパープルラベル生酒だけは毎年
いただいてます。


ちょっとピリリとガス感。

穏やかだけど、スッと気持ちの良い
バナナや南国系の香り。

甘い！旨い！

アフターに苦味が少し。バランスが
よくて、どんどん飲んじゃいます。

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アルコール：16度
原料米：山田錦
精米歩合：50%
酵母：非公開
日本酒度：-1
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：富久千代酒造
都道府県：佐賀県

鍋島　純大　特A吉川産山田錦　classicです

さすがの一言
ほんっとお洒落
発泡感のきめ細やかさ苦味酸味甘味のバランス
そしてキレの引き際の時間までも計算された素晴らしい仕上がりお見事です

日本酒初心者の感想
香りとのギャップが。あ
旨フルーティーだが、甘さは感じられなかった。
苦手だ。
しっかり纏まってるので好きな人はドンピシャなんだろう。
辛口ってこういう事なのかな？

一升瓶空けるのにこんな時間がかかったのは初めてだ。

特別純米
兵庫県特A地区吉川産の山田錦100%の限定酒
アルミのカバーを半分くらい開けたところで、蓋とともに元気よくしゅぽーん！
飲むとはじめは乳酸系の酸味が出てきて、その後旨味が広がり、最後苦味と旨味の余韻がスッと消えていきます。
しつこくなく、さらさらさっぱりだけど輪郭はしっかりしています。

鍋島の赤磐雄町の純米吟醸
勢いよく開栓し、吟醸香もいい！初めからトップギアに入ってます。柔らかく広がり、ややフレッシュな飲み口は、しばらくすると安定感を増し、トップギアから少し上がります。
素晴らしいお酒ですね。ご馳走さまでした。

鍋島　特別純米酒　山田錦(2021試験醸造ver.)
2021.07製造

鍋島59本目

【鍋島の日　後夜祭】
あれ？このグリーンラベル、いつもと雰囲気違うような…と気づいたあなたは鍋島マニアか変態です。昨年11月に少量の出荷となった黒瓶のグリーンラベルに続く試験醸造酒となります。7月に入り出荷したそうです。蔵見学の際の最後の試飲において振る舞っていただいたのですが、今回の特別純米酒も「ガス感強めの鍋島」を目指したそうです。飯盛さんいわく

「うーん、これがなかなかうまくいかないんですよね〜笑。あと、出荷した本数はかなり少いですね。今回限りの鍋島です」

と言っておられました笑。そんな希少な試験醸造の鍋島、あんたどっから持ってきたの？どーせ欲しい欲しいってダダこねたんでしょ！？と思われてると思いますが、なんとチェックアウト時に宿泊記念として飯盛さんからまさかの手渡しでいただきました！！

「買わないくてもいいように！お持ち帰りください！」

飯盛さん、惚れてまうやろぉーー！！笑笑

そんな大事なお酒ですが、大事に保管…とかしません笑笑。即飲む！！特に今回の鍋島は詰めたてということで即開栓と決めていました！！

ではでは、いざ開栓！！

【スペック】
○使用米
山田錦
○精米歩合
60%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○香り
グリーンにしては香りが比較的強く、青リンゴ、セメダイン感あり。
○含み
サラリと入りってくると、微かなガス感…。あれ？そこまでガス感全くない笑。味わいはレモン果汁のような酸苦味。甘味や旨味は全く感じられない。
○中盤
苦味がどこかに隠れて酸味が際立って感じられます。
○余韻
今度は苦味がグッときた！かなり強く、舌の上を打つように主張してきます。キレはその苦味を引きずりながらフェードアウト。ジュンワリと消えていく系です。

【燗】
中盤の薄い厚みの味わいに膨らみが増します。しかし、余韻の苦味にエグさがでてきました…。どちらかというと燗向け。しかし人肌あたりが適切かと思います。

【甘辛】
辛口

★総評
うーん笑。まぁ、こういうこともあります笑。飯盛さんが「なかなかうまくいかないですよね」と仰っていたのがよく理解できました笑。まずはガス感を狙ったつくりとのことでしたが、微かに感じる程度で強くはないです。また味わい的にはちょっと厚みがないです。酸っぱい！辛い！！とそれのみ。ストーリーがない。アクションドンぱちもののストーリー性皆無の映画を見ているよう。見てて迫力はあるがそれ以外には何もない笑。しかし、これはこれで好きな人は好き！すご〜く迫力ある味わいの鍋島でした。鍋島の中でもかなーーり超辛な一本でした。このような過程を経て鍋島はさらにおいしくなるのでしょう！！

鍋島を全制覇して、次に目指すステージとはなんでしょうか。私も考えてたんですが、今までマジメに向かい合いすぎていたのかなと思います。なので、これからは「自由に鍋島を楽しむ」スタンスに変えていこうと思ってます。ロックで、アッサンブラージュで…。そして！！LOVE注入じゃーーーーーー！！！ってことでコストコでソーダストリームを買ってきました！！これからはスパークリング鍋島でも楽しんでいこうと思う次第であります笑。

そんなこんなで私、ばんないと鍋島の新たなステージにご期待ください笑笑。

今宵も素晴らしい日本酒ライフを〜！！