福岡県 杜の蔵『独楽蔵 玄 円熟純米吟醸』
冷やだと、ざらっとした甘味と尖った苦味が気になった。燗にすると普通に美味しい熟酒になった。まあまあかな、と思っていたら熱めの燗にして、豚の味噌漬け焼きとの食べ合わせの時に本領を発揮した。力強いコクと程よいまろやかさが心地よく口中に広がっていき、酒と料理がどんどん美味しくなっていく。食中酒としてのレベルが非常に高く、特に味噌味の食材との相性が抜群でした。
豚の味噌漬け焼き◎。きゅうりの糠漬け◎。にんにく醤油漬け◎。さつまいも豆板醤焼き〇。チェダーチーズ△
特定名称
純米吟醸
原料米
山田錦
酒の種類
古酒
テイスト
ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
