独楽蔵 （こまぐら）

独楽蔵 生もと純米(杜の蔵：福岡)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、杜の蔵の独楽蔵生もと純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
程好い旨味と酸味
若干酸味のが強め
甘味もほのかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわずかに苦味
さらりと綺麗な引き

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。
旨味や酸味は強すぎず、少し厚みのあるよう食感。
食事の邪魔せずにうまく絡む感じ。

独楽蔵 然 純米酒(杜の蔵：福岡)
米不明
精米歩合65
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、杜の蔵の独楽蔵純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
程好い旨味と酸味は軽やかに
かすかに渋さを感じるような

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味渋味が気持ち前に
すっと綺麗に引いていく

で、結局どうなのよ？
すっきり軽快。
濃くなく淡くなくちょうどいい旨味酸味がさらーっと引っ掛かりなく流れていく。
いいね(´･ω･)

独楽蔵 特別純米 無農薬山田錦六十
20210408

独楽蔵 沁(しん) 豊熟 純米大吟醸(2016BY)
城島酒蔵びらきの日に蔵に行ったら、燗酒として美味しい独楽蔵ブランドの低温熟成で寝かせたお酒を発見。シンと読むらしいけど、読めなかった。1合瓶があったんで、お高めだけど「ティスティングだぁ」と購入。綺麗な箱に可愛い瓶。１合じゃ燗をつける分には回らず冷やして飲みました。
薫りはあまり無い。口に含むと、強めの苦味辛味からの酸味に隠れた旨味って言う感じかな。ストロングタイプだけど案外美味しい。刺身とイカ大根にも合いました。
燗をつけると膨らむタイプかも…
180ml 1,100円(税込・箱や飾りが高いな、こりゃ)
精米歩合40%、アルコール分16度
福岡県糸島産山田錦
蔵にて購入

これまた美味し。
アルコール17度ですって(*´艸`)

独楽蔵 無農薬山田錦 六十 特別純米酒

福岡の日本酒。半合、ペロッと飲んでしまいました。無農薬山田錦！独楽のようにまわります。一品ごとに気合いの入ったお料理。美味しゅうございました。

独楽蔵の純米酒です。
使用米の記載はありませんが、
地元のお米を使用している模様。
度数が14度ということもあってか、
非常に軽快で滑らかな純米酒です。

常温でいただいたからか、まろやかで、のみやすかった。
冷やしていただいてみたい

玄 円熟純米吟醸。スモーキーな風味と程良い酸。ややスパイシーで膨らみのある香味が特徴。燗も良し。

玄六 19年10月 ひやおろし

燗にあうお酒ということですすめていただいた。日本酒を飲み始めて間もないが、これが辛口、ということらしい。数少ない経験値である、小笹屋竹鶴と比べると味は淡いか。好みとしては小笹屋竹鶴の方であった。

独楽蔵の直汲み特別純米、しぼりたて生原酒です。
夢一献というお米は初めてかもしれません。
飲んでみるとなかなかのジューシータイプ。
甘めですがしつこくないので非常に
飲み易いと思います。

独楽蔵 特別純米

かわいらしいシンプルなラベル
何も飾らない美味しいお酒です
口当たりはやや辛口
じわじわと辛味が広がり鼻から抜けて
後からほのかな米の旨味がきます
クセのない辛口なので飲み飽きしないタイプ
辛口が好きな方にオススメです

注意書きにあるような派手な噴き出しは
ないのでご安心下さい

初めて飲みました。すっきりと、おっ、これうまいの見つけたって感じです。また飲みたい。しめに鴨そばを作ってもらいました。

久留米「杜の蔵」の特別純米、
「無農薬山田錦六十」。
淡麗でスムースな口あたりです。

酒単体では主張せずも、旨みの芯が通ってシャープかつクリア。ほのかに乳酸の香りも。
キレはしゅっとした苦みでしっかり。
だしの利いた和食と合わせたい。
今宵は、湯豆腐と。

独楽蔵(こまぐら)・無農薬山田錦六十 特別純米酒2016

佐賀の天吹酒蔵での秋の大試飲会の帰り道に博多駅で途中下車。。。

駅構内の住吉酒販で「杜の蔵」の秋のひやおろしの試飲が、、、
ひやおろしは好みではなかったが、代わりに蔵の方が用意してくれたのがこのお酒。

おー！　優しいし米の深みを感じる♪
熟成期間をおいて販売するとの事。

改めて家で飲んだら熟成というか古酒っぽさもあって特段好みではないが杯は進むｗ
同じく熟成させた「四代目杜氏のかくし酒」の方が好みかな？

独楽蔵
無農薬・特別純米酒

ほんわかした旨味
香りも優しい
のんびり飲みたいお酒

頂き物、純米大吟の3年熟成とのことで、結構こだわりがある蔵なのかな。
普通に旨いです。常温で飲むと、甘旨味が開きますね。軽い熟成香も良い感じです。

独楽蔵 燗純米

燗で楽しんで欲しいと書かれている通り、燗で。
ぬる燗とあつ燗で飲んだけれどぬる燗がちょうど良い(40℃くらい？)
冷やだと物足りないかも。。