無手無冠 （むてむか）

無手無冠　純米生原酒

これはくせのある味わいの土佐酒！！！
山廃を思わせる口当たりなのですが、酸味が上手く効いていてかｒか内風味の仕上がりになっていました。


紙マルチ農法
有機肥料に栗焼酎の搾り粕

スペック
精米歩合：70％
度数：18.5度
日本酒度：+5

無手無冠

＜＜栗焼酎＞＞
北幡地域は県内一の栗生産地であり、栗焼酎ダバダ火振が誕生

・夏の闇夜に松明の灯りを浮かべ、網による鮎の追い込み漁「火振り漁」
・四万十の山里で人々の憩いの場を意味する「駄場(ダバ)」
の2点から命名された。

㍿無手無冠(高知県高岡郡四万十町大正452)JR予土線土佐大正
https://mutemuka.com/
明治26年創業・山本彦次郎
「無手無冠」
冠におぼれず、飾らず、素朴な心を大切に、ひたすら自然を生かした地の酒造り

いいもん見つけたので買ってきました。
香りは梅酒のよう。一口目から甘みの乗った分厚いアミノ酸の旨味、ザラメやコーヒーシロップのような焦がしたようなトロみのある甘み。
燗つけた方が甘みは増すけど、一度熱々にしてからの燗冷ましがとってもうまい。
砂糖をタップリと入れたエスプレッソを飲んでるみたい。
劣化もそうそうしないだろうから、ゆっくり楽しませて貰います(´∀｀)

ムテムカ！良い響きですねー♪強くてリズミカルなメキシコアートみたいなイメージ！
酒槽一番汲みですがプチプチ感は無く、甘い柑橘の洪水がドバァっと鼻を突き上げます。アルコールが18.5！と言われてビビりますが、ケタグリ感は優しいです。
明日はぬる燗に、おでんで合わせます🍢
ご馳走様でした
わりとケタグリ

無手無冠さんの無手無冠　吟醸
ダバダ火振りで有名？の無手無冠さん。「土佐酒ぐいっとキャンペーン」で当選しました。
アタック甘辛、葡萄を感じます。辛口は辛口デス。
愛媛県人ですが土佐酒も大好きです。むてむかー

無手無冠 鬼辛 本醸造生原酒(無手無冠：高知)⁡
ひのひかり、風鳴子⁡
精米歩合70⁡
アルコール度数18.5⁡
日本酒度+10⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、無手無冠の本醸造生原酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
やや濃い・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はほぼなし⁡
しっかりめの旨味⁡
酸味は緩やかに⁡
フレッシュ感⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味が引いた後に旨味がじーん⁡
少しアルコール感⁡
すっきりキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
フレッシュキレ辛。⁡
しっかりと濃いめの口当たり、フレッシュで原酒なボリューム感。⁡
濃くもすっきりキレ。⁡
いいね。⁡

無手無冠 特別純米(無手無冠：高知)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数16.5⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度1.8⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、無手無冠の特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
しっかりした旨味⁡
酸味はシャープに⁡
若干酸味のが強めかな⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やや渋酸⁡
口の奥のほうがじんわり⁡
でもすっきりキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり辛口。⁡
しっかり旨味がさらりさらり。⁡
度数高めだけど、ずんって感じはなくて飲みやすい。⁡
燗にして少し温度上げるとよさげな予感。⁡

無手無冠　酒槽一番汲み
高知の酒です、カツオ刺に合わせ、生姜醤油で屠った直後に
まずは上澄みを一口、先走るメロン、直後にスパーっと切れます。そしてアルコール度数は18.5、喉奥がけたぐり祭りですー。タイプです。喉が渇くスピードが速く炭酸水を準備しました。カツオに圧勝です。しかも少し安くなっていたカツオに！
ご馳走様でした

無手無冠の特別純米酒です。
久しぶりに頂く無手無冠ですが、こちらの蔵は
やはり焼酎ダバダの方が有名ですかね。
さて、味わいですが香りがほとんど無くて
強烈で鋭いキレ、正しく高知のお酒そのものでした。

鬼辛
まだ飲んでません
辛口美味しそう

しげぴんが送ってくれた。最初甘いかな、と思ったらさらっとあとから辛いのがじわっと。おいちい。