無手無冠 （むてむか）

今日は角打ちレビューできなかったけど、
家飲みレビューはしましょっ😉

今日のお酒はコレ⬇️

無手無冠　鬼辛　本醸造
これはハードな辛口で飲み応え十分ね😉
高知のお酒を象徴するような味わいで、
大満足ですよ😋

しかも、夕食の丼丸にはぴったり👍
海鮮丼と合わせる事でね、
より一層、辛さが引き立つようなね😙

無手無冠 純米生原酒 高知県産農薬不使用米(ヒノヒカリ) 精米歩合70% 日本酒度+5 酸度2.4 アルコール18.5度

開栓すると仄かにクラシック系の香り
グラスに注ぐと薄い山吹色

一口目、酸辛旨
酸は柑橘系でかなり強いです

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ

竹輪では酸旨辛
辛が弱まって酸も少しマイルドに

魚ソーセージだと酸旨辛
辛は弱まりましたが酸は最初と同じくらい

チーズだと酸旨辛で辛は竹輪や魚ソーセージより強め
私にはこの組み合わせが一番良かったです

KITTE大阪にある高知県のアンテナショップで購入

無手無冠 しゅわんと スパークリング
ドライなサッパリ炭酸酒

開栓時の香りは酸味と麹。
見た目は薄く黄色、炭酸の泡はあまり無い。
盃に注いだ香りは麹が乾いた感じ。
一口目はドライな炭酸。アルコールが軽い？
後口は辛味もあり、とてもサッパリ。
一本500ml飲んだが、飲み心地は軽い。

無手無冠　純米生原酒　300ml

高知県高岡郡四万十町 株式会社 無手無冠「鬼辛 本醸造（一年熟成）」いの町の大国屋酒店で購入。大国屋のインスタで新酒入荷とあったので、新酒かと思ったが一年前のもの（それはそれで良い）。火入れしてないので、一年の熟成は経たわけで。若干の琥珀色。角が取れて、丸みが出てきてる。新酒の荒々しい感じの辛味はなく（鬼辛のそれが好みだが）、甘みもかなり感じ、セメダイン臭がプンプンする。いける。ヨコヤマの芋けんぴに合う。

さぁ呑み直すぞ😊


下手こけない💦
　ここは己の旅で培った直感を頼り😤

やたら山川光男さんの空瓶が並べてあるこちらに🙏

丸徳笑店さん…
　店名のように笑いながら過ごせたら🙋‍♂️

そして頂いた🍶
　無手無冠(むてむか)と読みます👍

四万十川の水と地元の米で醸した１本は、スッキリした酸味に旨味が🙆‍♂️

甘味が続き…
　高知のお酒も優しくなりました😝

さて！
　合わすアテは刺盛り😋

生と藁焼きの鰹、勘八、ハタ、ブリの大葉ヌタのせ、熟成ウツボ…
　これぞ高知の！刺し盛り😚

特筆はブリとウツボ😍

脂のったブリが、ヌタのおかげ？
　で旨味が増し！脂っぼさが抑えられ上品な味わいに👍

そしてウツボ…
　今が旬ですが、更に寝かせて旨味が増し☺️

噛み噛みするほど旨味が溢れ、お酒で流せない🤣

牡蠣の揚げ出しも青海苔が💕
　🏨に戻って、ひとっ風呂♨️の後にテイクアウトした高知名物の土佐巻き…


全てが💯💮ですが、中でもオーナーさんご夫妻とのまさかの聖地の話が😳

高知から１０時間…
　いつか聖地でお会いしたい😌

こちらに来て良かった…
　と感じながら高知の夜が更けました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

まるごと高知🍶ためし酒🍶

日本酒 無手無冠　酒槽一番汲み
一升瓶2,702円
高知県のお酒 初めてみた。
度数も高いし、好き

無手無冠、純米生原酒。冷やで飲むと味も香りも酸味が強くて硬かったので、ぬる燗でいただいた。すると、香りは蜂蜜のような甘味が混じった炊き立ての芳ばしいふっくらご飯に、味はそこそこの旨味と丸味がありながら、酸味が際立った後口シャープな味に激変。全体としてメリハリある辛旨口の美味しい食中酒になった。とても好き。生原酒なので冷蔵保管しなきゃならないけど、ぬる燗にして飲まないと真価がわからない酒。高知県四万十町の「酒のやまもと」（無手無冠直売店）で購入。4合瓶で1529円（税込）。この味でこの価格。ぬる燗向けのコスパ良いお酒。

無手無冠 純米 生原酒

ダバダ火振(栗焼酎)はコッチでも何度か購入しているが、 清酒は2012年年末に高知に行った際に購入して以来でラベルもだいぶ変わってる。

ミネラル感のある硬い香り。
酸とミネラルを感じるキレのある口当たり。
少し硬さがありつつ、酸がビシッと効いてビターな後味。