南 （みなみ）

南　純米吟醸
四国のお酒は初かしらね
最初飲んだ時は味が何だかよくわからなかった
そんで結構な温度の部屋に6時間ほど置きっぱなしにしておいたんですよ、まぁ単にレマコムに入れ忘れていただけなんですがね
それでまた冷やして2日目に飲んでみると...
あれ？美味い！林檎だか洋ナシだかわからないけどフルーティな味になってる！
コレ火入れしてあるヤツだよな...？そんなに開栓後に変化するとは思えないけど...？
しかも辛口のはずなのに微妙に甘く感じる

色々と思いましたが何はともあれ美味いのでヨシ！

純米吟醸
洋梨系のフレバーが口いっぱいに広がり、後味ピリッと抜けていきます
芯はあるけど、さっぱりしていて飲み易く、食べ物とよく合います

5年程前に広島県の居酒屋で勧められて飲んで以来。
フルーティな感じで飲みやすいと個人的には感じる。
私個人的にはやや甘いのが好きなんかなと思い始める。

南『 純米吟醸 雄町 』

お決まりの言葉ですが！フルーティーな香り、程よい酸の心地はまさに雄町らしい一本。冷も燗も様々な温度帯で楽しみやすい味わいの幅の広さも魅力的♪

特定名称：純米吟醸
原材米：岡山県産 雄町
精米歩合：50％
日本酒度：非公開
度数：17度
製造元：有限会社 南酒造場（高知県）

普通～！ きんぴらごぼう♪

純米吟醸 雄町。ほのかな吟醸香とやさしいアタックの後に広がるふっくらとした旨味が特徴。辛口でキレの良いのどごしはいつもの南流。冷やから常温まで温度の変化によっても違う表情を見せ料理を選ばないお酒。

備忘録

2018,11,7

南 特別純米 ひやおろし
こちらはかなりフルーティで
ひやおろしっぽくないです。
一般的に言って美味しいのではないでしょうか

南　特別純米　出羽燦々

香りは辛い！アルコールの感じかな。
味は真っ直ぐ綺麗な味
アルコール臭なく、直球な辛口です。
好みよりかなり辛口です。料理と合う味。

南酒造場。南。
松山三井100%
精米歩合60% 高知酵母　　アルコールま18%
酸度1.8 日本酒度＋10.0
米も酵母も初めて飲んだ。キレが足りないかもしれんが、山田錦以外の米でも、美味しい酒が作れるのがわかった。
これだから日本酒はたまらん。
アルコールがキツいが日本酒度ほど辛口ではない。と思っていたが、かなり早く酔います。表示をしっかり見せる所に作り手の真面目さがうかがえます。

南純米むろかなかどり。飲んでみたかった南、高知らしい辛口。むろかのせいかかすかな甘味は感じるかわやはりかなりの辛口。個人的にはもう少しだけ甘味が欲しい^_^