日高見 （ひたかみ）

超辛口純米。
飲み口としてはスッキリ。
終盤に飲んだがむしろスターターかな。
日本酒苦手でも楽しめそうな味わい。

ブルーボトル
冬には逢えないので大層恋しかったです。

純米大吟醸「弥助」。山田錦100%、精米歩合40%。
パーカーリストの一つ。91pts。
香りは穏やか、滑らかな口当たり。　なんと言ってもこのひょうたんボトルがたまらん。

貝専門店で、豪快にボイルした貝達にベストマッチ。

夏酒の割に味がある。

好みの問題と思いますが、一緒に飲んだ4名ともお酒が進まず…

だから、(この)日高見にはおさかなにしてけろって言ったっちゃ。(焼魚)

(この)日高見にはおさかなだっちゃ。(お刺身)

うすにごり、とてもフレッシュな感じで大好き。

程よい酸が広がりさーっとキレていった後に、舌の上に海洋深層水くらいの薄い塩分を感じる。
後味で塩味を覚えたお酒は初めてだが、実際に塩分が入っているのか錯覚なのかは謎。まだまだ修行が足りません。
人肌燗を試してみたけど、酸が勝つようになるのと塩分感は消えるくらいの変化で、冷やから常温くらいが良いのかなと思いました。