日高見 （ひたかみ）

宮城県のお酒。新しい吟のいろはという酒米で醸した精米50のお酒。最近、新しい酒米がどんどん出てるけど、みんな同じ味わいな気がする。このお酒は口にすると辛さが先行する。後から濃厚な旨味と苦さ。バランスいいかな。生の重さを少し感じるからもう少しキレあるといいかも。

2022/10/24 楽食 みつ家
日高見 純米 秋あがり

日高見 超辛口純米酒
名前の通り、キリリとドライな印象。
ほのかーに旨味もありますが、抜群のキレで口中を洗い流してくれます。
魚介はもちろん、肉料理とも合うと思われます！

日高見　純米秋あがり
魚専用のお酒だそうで、魚づくしの日に開栓。
たしかに魚との相性は抜群でした。
もっと超辛口なのかと構えて飲みましたが米の甘旨味が程よく感じられて美味しかったです！

日高見　超辛口純米酒
名前に違わず辛口です。ひと口目より二口目にこのお酒の良さが分かります。現在は蔵を借りての酒造りと伺っています。これからも美味しいお酒造りをお願いします。

今年も飲ませていただきました。隠しラベルも前年と同じですね。
贅沢な味わいの冷やおろしです。米の旨みや滑らかさがしっかりとしていて秋の食事に合うお酒です。脇役というよりも主役級の味わいなので、ダラダラ飲みには合わないかもしれません。
先ほどまではダラダラと違う日本酒を飲んでいましたが久しぶりに日高見に手を伸ばしました。冷やおろしにも色々な味わいがあって面白いですね。

日高見　純米60

ラベルどおり、魚でやっております。
合いますね～　
から酒でもイケます。

◆日高見 純米大吟醸 助六（1,980円）

吉川産山田錦と東条産山田錦を使用した純米大吟醸酒です。その割にかなりリーズナブルですね。
柔らかで気取らない味わいでした。
石巻ということで、海産系はホタテなどをあてにしてみましたが、旨味が響き合う感じ。食中酒として○だと思いました@自宅_20220916（少し前の記録です)

スッキリ辛口。売れ残ってた様なので買ってみたけど、夏酒は暑い日にのむべきだな。

日高見　純米秋あがり
秋酒の季節になりました。旨い