寿喜心 （すきごころ）

寿喜心 純米吟醸 五百万石

ブドウの様な酸と、甘さと渋さのある香り。
口当たりも香りの通り、甘渋味がありボディはシッカリめ。
とはいえ酸があるのでキレはある。
だいぶワイン酵母感のある味わい。

今日は家飲みレビューです。
仕事の都合でこんな時間になっちゃった😂

今日のお酒はコレ⬇️

寿喜心　純米大吟醸
お米はしずく媛を使っています。

純米大吟醸の45%精米歩合でも、
このお酒はしっかりとコクがあって、
旨味もちゃんと感じるタイプ。
綺麗というより、しっかりと旨味も
残しておきたい的なね😉

チャーハンタイム
中華特大　荻窪
超有名店、20年振りに訪問しました。
ほうれん草チャーハンに、
ランラントッピング！
大半の方がこのトッピングを注文！

寿喜心　にこまる　純米酒　うすにごり生　LOVE DREAM
愛媛県西条市の寿喜心です！
ラベルいいですね(´ω`)
柔らかい飲み口から優しい甘みが来て、綺麗な酸とガス感で爽やかに切れます！
気付いたら飲みすぎてるやつです！

1年半冷藏熟成

1927　2025/7　
寿喜心　にこまる　純米酒うすにごり生
にこまる100　65％
-1.5　1.6　16° 25/４　A+
愛媛　西条市　首藤酒造
720　1650
僅かに発泡を感じる。
少し甘めだけど全体のバランスが良くとても飲みやすくついつい進む。
発泡を伴う一升は吹きこぼす場合があるので4合にしたけど、こればかりは開けてみないとね。

首藤酒造の「すきごころ」。
噂には聞いていたがなかなか美味い酒を作っている。
こちらは純米吟醸酒だが、あわせて試飲した純米酒の方が個人的には好きだった。
悪い部分は無い。全体的な構成力もあり、辛口で旨味のある酒質。食中酒としてしっかり楽しめる。
是非他の物も飲んでみたい。

最近の洗練されすぎた日本酒とは一線を置いた酒質。
簡単に言えば「昔の美味い酒」。
若干の生酛感がある。辛口で旨味が強く、それでいて荒くはない。
こちらは純米酒なので燗付けで試してみたい。
生酒なのでもちろん冷やして美味い。
初めての首藤酒造だったが、良い印象。また他のも飲んでみたくなる。

純米酒
村山三井米

16度

精米　65%


精米度合いが65%でこの美味しさは！！日本酒感があって、でも香りがいい！

生酒　純米吟醸
雄町

日本酒度　+3.0
酸度　1.7

はじめフルーティー、あとがしっかりボリューミー
後味は雪中梅に似ている

大阪　柴長さんで飲んだお酒！水が美味しいandフルーティーが好きな人におすすめ！

愛媛の地酒「寿喜心（すきごころ） ひやおろし 純米吟醸 雄町55％」を。
落ち着いた香りとともに、雄町ならではの旨みとやや熟成感のあるまろやかさがじんわり広がる味わい。