和可娘 （わかむすめ）

わかむすめ 薄花桜 純米吟醸 無濾過生原酒(新谷酒造：山口)
ヒノヒカリ
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お次は薄花桜の無濾過生原酒。
どう違うか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな甘味にボリューム感と程好い酸味。そこにほんのりと苦味？苦味というか酸味なのかな？納豆についてるような辛子の辛くない感じ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半より少し辛さが強く感じられる。生酒なフレッシュな辛さ。

で、結局どうなのよ？
フレッシュな辛口感。
生酒な甘さと辛さがいい感じ。
原酒ながら飲みやすく、クイクイと飲めてしまう。
前回の火入と比べると、こっちのがボリューム感と辛さがある感じ。
以前のわかむすめと変わったとのことだが、以前のわかむすめを知らないから比較ができないのが残念。

わかむすめ 薄花桜 純米吟醸 無濾過原酒(新谷酒造：山口)
ヒノヒカリ
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初にお目にかかるわかむすめ。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃淡どっちに振るか悩むやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな甘味からボリューム感と程好い酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半のボリューム感と裏腹にスッといなくなる。

で、結局どうなのよ？
フレッシュなアマカラ。
前半は甘味酸味ボリューム感でジューシー、後半はサクッとキレる。クイクイと飲みすすめてしまう。温度が上がってくると、後半で少し苦味がくるかな。生酒で感じるようなフレッシュなやつ。
美味い。

ピリッと若い、ジューシー

美味いです！
ジューシーさ、フレッシュさがあります。
ただ、欲を言えば発泡感があれば個人的に好みですね〜。

わかむすめ 薄花桜 純米吟醸無濾過 生原酒
瓶燗火入れと比べ確実に味の主張が
強く、お酒を味わいたい人はこっちが
いいかもです。
しかし瓶燗火入れの方では後味で
感じていた程度の草感がこちらでは
含み香で感じられるようになっており、
やや気になる人はいるかもですね。
私はこの香りは苦手でダメでした。

わかむすめ 薄花桜 純米吟醸無濾過 原酒 瓶燗火入れ一回
フルーティで甘くはありますが
旨味はそこそこで落ち着いた印象です。
ただ後味に青草めいた香りがあり、
お酒だけで飲んでいると気になる人も
いるかもしれませんね。

わかむすめ 月草 純米無濾過原酒 720ml

精米歩合:70%
アルコール度:16%
税込価格:￥1738円

ハーブ?のような香り。日本酒の例えにはあまりない特徴的な香りです。味わいは、西都の雫らしくパワフルな旨味に溢れています。印象的な一本でした。

私の口には合いませんでした。

わかむすめ 薄花桜 純米吟醸 無濾過原酒
夫婦お二人で醸す小さな酒蔵さんのお酒です。地元山口では見つけられなかったのですが京都で出会えるとは！
穏やかなぶどうの香り、苦味と甘みが同時に押し寄せたかと思うと、後口は酸も効いてフレッシュでピリッとキレます。食中だとより辛口に。清涼感もあってとってもスッキリ！

初めて西都の雫という酒米を飲む。精米70。濃厚だけどキレもあって飲みやすい。旨口で辛口好きには合わないかもしれない。でも俺にはピッタリかな。