貴 （たか）

貴 特別純米(永山本家酒造場：山口)⁡
山田錦⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、貴の特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味旨味はほんのりと⁡
ブドウに近い酸味が⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのわずかに苦味⁡
心地好い苦渋⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
ワインテイスト⁡
甘さは控えめにブドウ様な酸味渋味⁡
白ワインを飲んでいるような⁡

「貴 純米大吟醸 宇部山田錦」

1月2日の新年会最初の一本はコチラでした。
何気にお初の貴。
ドメーヌのヤツです。
ドメーヌよう知らーヌけど(笑)。

試飲会という名の飲み会のヤツがエグかっただけに、タカさんにはモノ凄いプレッシャーがかかります(笑)。

さて開栓！

あ～。
全てが落ち着き払ったヤツです。
岩の間から涌き出る岩清水のような。
濾過に濾過を重ねたような。

しかし知ってます。
こういうヤツはすぐ飲んだらあかんのです。
暖房の効いた室温で放置。
放置。
放置。

あれ？
ずっと水でした(笑)。
しかし乾杯一発目の酒としては正解。

アテとの相性もあるでしょうが、非常に繊細な味わいです。
ワイワイ皆で飲むというより、夜中に一人でチーズなんかをアテにしみじみと飲むとその真価が発揮されるヤツですね。


そして会に先立って神さんから配布された、今年の酒リスト(笑)。
その総額およそ◯万円…。
個人的にはシャンパンに目が釘付け(笑)。


よし神さん、次のヤツ持ってきてくれたまえ(笑)。

55度に上げてから頂きました。
甘味、旨味がアップ。
美味しいです。

頒布会、普通に美味しかったと思います。と言うか味わい忘れちゃった。

貴 純米大吟醸 多可山田穂 2017
記録用
2020/07/05

貴 特別純米

貴 純米大吟醸 赤磐雄町 2017
記録用
2020/05/1

㈱永山本家酒造場(山口県 宇部市) 貴 純米大吟醸 ドメーヌ貴 木田橋詰 無濾過生酒
精米歩合：５０％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：山口県宇部産 山田錦 １００％
12/26(日)感想、薄っすら色が付いています。香りは落ち着いた甘さ。一口目は、ほとんど甘さを感じないで、ちょっとウイスキーのような香ばしい味、旨味を感じます。酸味が程よく、辛いのだが、熟成感のある旨味が辛さを抑える感じ。
二口目の方が、甘味、旨味を感じた。おいしいお酒です。

貴　特別純米
精米60%　アルコール15度
上立香はしっかり感じ、口当たりはしっかりとした甘みに後味は酸味は強めて辛さもしっかりめですが、個人的に山口のお酒は色々と飲んで好きなお酒続いていたけど今回は純米酒のいい感じも感じるけど、好みと少し違ったかな　#note71

お店で試飲させていただきました。すっきりとして飲みやすいお酒で美味しかったです。むかし貴は飲んだことあるはずですが、以前より好きかも、と思っちゃいました。