獺祭 （だっさい）

獺祭　純米大吟醸三割九分　槽場汲み　無濾過
2020.03製造
GW日本酒タイム第3弾。風の森に続き獺祭です。通常ラインナップではなく年に2回のみの販売の槽場汲みであります。白いフロスト瓶に青い「獺祭」の文字がキレイですね。
さて香りですが、フルーティな香りがほのかに立ちます。含むとすぐひフワッと甘味が。その後にすぐジュンわり旨味がきます。旨味とアルコール感(辛さ？)のバランスは絶妙で、余韻は旨味とアルコール感が引いたのちに、もう一度甘味が復活し、フワワ〜んと優しくフェードアウト。無濾過の特性か、通常の三割九分より荒々しい印象ですが、食中酒としてはこちらの方が万能そうです。追記:温度が上がると更に旨味と甘味増しです。冷蔵庫からすぐ出した時より、少し間をとって温度が上がった時が、冷えている時より華やかな印象です。

獺祭 純米大吟醸45

頂き物です。
冷で。お猪口も冷やして。
一時期フィーバーしていましたよね？
酸がたつわけでもなく、甘味が重いわけでもない。
バランスが良くて、美味しい！

獺祭　純米大吟　三割九分槽場汲み
720ml ¥2,860

休みなので朝飯前からいっちゃいます（笑）
獺祭は久々ですが初めての槽場汲み
購入してからひと月も経ってしまいましたがさて
柑橘系のよい香り
含むと瑞々しさがハンパない！
なかなかの甘み先行だけど全体的な旨みとしてバランスが良いのでスルスルいけてしまう
酒盗アテでこれがハマり過ぎてやばし

ついに獺祭二割三分。クリアー、雑味が全くない。

新生獺祭 二割三分

6600円／4合。黒龍やゴールドフェニックスを超えて過去最高額。こんな時勢ですからパァっと生きたいですね。

香り、火入れのせいかそこまで強くはないけれど
精米歩合に見合う美しさ。

味、23%なので薄味かと思っていたら意外とじんわり体に染み込んでくる。最後の辛味もいいアクセント。
良く調律されている。

獺祭　純米大吟醸45
綺麗で雑味の無い味わい。
切れ味も良く、山田錦らしい
酸味も感じられバランスも良い。
写真は借り物です。

ゴイゴイ飲める

2019/10/28 ツルヤ軽井沢店
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 5050円

思ったよりドライゆえに、どんどんいける

数年前、正月に集まった時に兄貴が持ってきた獺祭純米大吟醸 磨き二割三分。当時の無知の無知な私は、日本酒と言えば御神酒みたいなのを想像してたがこれを飲んで衝撃を受けて日本酒の世界へいざなわれた逸品。（実際はなかなか日本酒の世界へ踏み出せず、飲み始めたのは2020年～）
贅肉を削ぎ落とした体脂肪率23％の米ビルダー達が醸す獺祭は本当に美味かったおもひで。（評価に思い出補正ありますw）
また飲みたいな～