王祿 （おうろく）

久々投稿。
久々なので悩みましたが、選ばさせていただいたのが王祿80の2018。
自分では渋めのチョイスのつもりです。

味は旨いにつきます。
王祿は本当にいつも旨いです。

しっかりした味。80は米を存分にいかしてると思います。

ぜひ王祿80を。

食前に宮寒梅、食中に王祿を◎
H28BYのひやおろしとはこれ如何に？
旨味酒では西の雄である王祿。これまでは冷やして飲んでましたが、本醸造のこちらは一口飲んだだけで直ぐ燗に移行(*´-`)
日本酒度+7.8のお酒が温度を上げると甘味が膨らみ、鼻に抜けるようなアル感とのバランスがほろ酔いの週末には心地よい☆

やや辛いが旨味も強く、すごく力強い。食事を邪魔しないが、飲みごたえもあり。

王祿 本醸造 無濾過

2015BYですが、熟成感はなく、シャープな
味わいだったであろう角が取れて、非常に美味しいです。
丈径と同じくマスカット様のフルーティ感が良いです。

純米吟醸 渓 本生 仕込22号

超王祿 無濾過生詰 ひやおろし2016 東出雲町産山田錦60%
前回「渓」で生酒の2014ものを試したが、今回は「超」のひやおろし2016ものを。 ん？2016ってことは、ひと夏どころかよん夏も遥々超えてきたのか！もはやひやおろしいの域を超えている。
『抜群の味のりと鋭い切れ味の共存』　熟成のなせる琥珀色、甘・酸・旨が一体となって円やかに広がり、キリっときれる。他のひやおろしにはないこの旨味の奥深さは、時を刻んだから生まれたものなのか。やはり王祿の旨さには貫禄さえ感じる。今回は試さなかったが、燗につけても旨いと思った。

超王禄 生詰め
アルコール15.5度・精米歩合60%

味醂のような旨味の塊が一度 口の中に
広がり、ズバっと一瞬でキレる。

肉も魚もイケるんでしょうが、ダシの
効いた和食で楽しんだり、鍋料理に最
適じゃないでしょうか。

超王禄

「キレ味いいとこ取り」
島根・超王祿[★]・純米酒・無濾過・本生(生酒)・精米歩合60%・15度
▼農口研と王祿はバレンタインデーの店からの宿題。(あの頃はまだコロナ禍ではなかったなぁ)。王祿酒造は常時-5℃設備がある特別な特約店にしか卸さないので実は島根でも(いや、地域によっては島根の方が)手に入れるのが大変なのだという事実
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▽上立ち香はかすかに気持ち良さを薫らせる程度。そして口に含むと、おっとこれはザ日本酒か？と思わせる酸味とコクを感じたところでストンとキレて終わる。まるで、これ以上先に進むとお化けが出ますからはいここでストップ、と言うかのように一歩手前で潔くキレていく
▽そこで止まったいいとこ取りのザ日本酒テイストは、うっすらと上品な苦味が効いていてかなりいい感じ。飲み干すと、フルーティではないけど気品ある？ノーブルで？古本屋みたいな？？(笑) 薫りが鼻に抜けていく。こりゃあかん、変わったタイプだけどいくらでも行けるやつでした
▽よく雑味が無いと言うが、雑味や癖味というのにも時系列の概念があるんですな。このお酒は「雑味の後半はカット」みたいな感じ。雑味・癖味みたいなのは全体の印象であって、実は前半は残して後半止めるとザ日本酒風はこんなに美味いのかと新しい発見だったとです