真鶴 （まなつる）

真鶴 生もと特別純米 秋あがり

こちらも9月に飲んだものです。
百貨店の和酒売り場にて、田中酒造店の方が売り場におり、いくつか試飲させていただいて決めた一本です。

今回初めはやや常温に戻しつつ飲んでみました。
なかなか旨味がたっぷりと乗った味わいです。
喉越しも軽やかにキレのある辛口です。

日を置くと米の香りを豊かに感じられるようになります。
穀物感のある独特の抜けの香りが癖になります。
やや果汁のような爽やかさも感じられ、秋の食べ物によく合いますね！
脂の乗った鯖に寄り添ってくれて美味しくいただきました。

真鶴　超辛口特別純米　秋あがり
開栓すると、スッキリした薫りだけどそこまで立ちません。口に含むと辛味からのアルコール感。EXTRA DRYの割りには案外普通っぽいな…と思いつつ毎日少しづつ飲むとアルコール感も消えて甘味旨味が膨らんで来て好みのお酒、その次には酸味からの心地よい優しい辛味のお酒に。
なんか色々楽しめました(^o^)
720ml　1,745円（税込）
宮城県産美山錦100%、協会701酵母
精米歩合60%、アルコール分17〜18度
日本酒度＋14，酸度1.8、アミノ酸度1.2
いつものK酒店にて

宮城ふるさとプラザ 🍶「宮城の日本酒ＰＲイベント」

真鶴 超辛口特別純米生酒

精米歩合:60%
アルコール度：15〜16度

穏やかな酸味にフルーティな甘味。
ドライな口当たりで表記ほど
辛くは感じませんでした。
程よい旨味と苦味でややクラッシクな
とても美味しいお酒でした。

真鶴　純米吟醸

香りは熟しつつある赤リンゴのような上立ち香
口に含むと酸味や収斂味が先走って、口内をルートビアのようなサロンパス系の味わいが走る。ルートビア自体に主成分サルサパリラを筆頭にコリアンダー、リコリス、シナモン、トウリョクジュまたはウィンターグリーン、はちみつといった薬草が多く含まれており、特にトウリョクジュやカバノキに含まれるサリチル酸メチルがサロンパスの香味を引き出している。

この複雑な味わいは燗にするとまろやかになると思い、55℃で付けるとサロンパス系の風味は消えてまろやかな旨味がひょっこり顔を出してくれた。酸味が物足りなかったのでちょい常温を足して複雑さを戻すと良い感じに。
ヴィーガン認証マーク付きの1本

スペック
原料米：美山錦
精米歩合：50％

田中酒造店（宮城県加美郡加美町字西町88-1）
創業：1789年（寛政元年）
http://manatsuru.co.jp/sake.php

山廃・生酛中心、甑での蒸米、全量麹蓋による製麹、杉暖気樽に拘る
伊達藩随一の呉服商だった初代・田中林兵衛が創業
奥羽山系の伏流水

真鶴　純米生貯蔵原酒　田中酒造店　宮城
精米60%　アルコール15-16%　
穏やかで軽く穀物感ある上立香があり色味はなく、程よい強さの甘さで軽く昔ながらの味わいも含み、米感ある旨味をしっかり感じて芳醇より、味わいにフレッシュさもありながら、どこかどっしりしています。
米の旨味からしっかりコクのある味わいで濃醇。軽めの苦味にすっきりとした後口がいいです。
流行りの味わいとは違いがあり、程よくすっきりとしながらも軽めのコクのある味わい　#note77

真鶴　生酛純米　田中酒造店　宮城
精米60%　アルコール15-16%　
穏やかながら穀物感ある上立香がしっかりと上がってきて、色味ありで山吹色。
程よい強さの飴感〜黒糖のような甘さがしっかり、米感ある旨味をしっかり感じて、熟成感の様な味わいも感じて強めのコクある味わいで芳醇、生酛ならではの特徴的な酸味が心地よく軽めの苦味にすっきりとした後口がいいです。
この手の日本酒は焼き鳥あたりとすっげー相性いい、流行りの味わいとは真逆を行きますがこれは好きな味わいで良いですね　#note83

真鶴　純米酒　山廃
2012.06@宅

2022/10/28 そば処丸松
真鶴 本醸造 生貯蔵酒

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