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2023
5/2
たいき さん
満足度 4.5
真鶴 純米吟醸
香りは熟しつつある赤リンゴのような上立ち香
口に含むと酸味や収斂味が先走って、口内をルートビアのようなサロンパス系の味わいが走る。ルートビア自体に主成分サルサパリラを筆頭にコリアンダー、リコリス、シナモン、トウリョクジュまたはウィンターグリーン、はちみつといった薬草が多く含まれており、特にトウリョクジュやカバノキに含まれるサリチル酸メチルがサロンパスの香味を引き出している。
この複雑な味わいは燗にするとまろやかになると思い、55℃で付けるとサロンパス系の風味は消えてまろやかな旨味がひょっこり顔を出してくれた。酸味が物足りなかったのでちょい常温を足して複雑さを戻すと良い感じに。
ヴィーガン認証マーク付きの1本
スペック
原料米：美山錦
精米歩合：50％
田中酒造店（宮城県加美郡加美町字西町88-1）
創業：1789年（寛政元年）
http://manatsuru.co.jp/sake.php
山廃・生酛中心、甑での蒸米、全量麹蓋による製麹、杉暖気樽に拘る
伊達藩随一の呉服商だった初代・田中林兵衛が創業
奥羽山系の伏流水テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
真鶴 （宮城 / 田中酒造店）
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