浦霞 （うらかすみ）

浦霞　純米吟醸　吟のいろは

どうも皆さんこんばんは！今日から2連休やったすーです。
2連休だったらデカい魚も買えますね！明日も食べるし！
良いやつ買ってきましたよー！
浦霞さんは宮城県の塩竈市にある酒蔵さんで、近くに鹽竈神社(しおがまじんじゃ)があります。実家に住んでいた頃は初詣に毎年行ってましたね。懐かしいなぁ。

さてさて、今回のお酒に使われてる吟のいろはって酒米、宮城県にて開発され、令和元年にデビューした酒米との事です。令和の酒米楽しみー！ちょい寝てるけど！（笑）

はい。前置きしゅーりょー

香りは、いつも通りそんなに立たない浦霞さん。控えめですが、思いっきりリンゴ系ですね。ニャンコ先生に言わせると、カプカプしてるっていう感じ？かな？カプロン酸エチルっていう香り成分らしいですよ。バナナ系の匂いと言われる酢酸イソアミルの香りはあんまりしないかなー。
香り成分、詳しくはググってみてください（笑）私は感覚派（笑）

味わいはスッキリ辛口！後味の苦味のバランスが悪い所が気になるものの・・・美味い水ですね（笑）勝手に吸い込まれるぅ‼︎
あ、時間経過したら苦味が消えてますますうっすら甘い水に！（笑）

これは、燗する前になくなるわ。

はい、本日のアテコーナー

長崎五島灘産スマカツオのお造り2種(生、銀皮)
宮城産活け締め天然ヒラメの薄造り、ポン酢とヒラメの肝醤油。
ヒラメの骨煎餅
セロリといかくんのサラダ
セロリ葉の卵炒め

いやーもうヘブンだわ。スマカツオは脂だらけで真っ白！ニンニク醤油に付けた瞬間に、脂が醤油に広がる！ヒラメは何と言っても肝醤油が至高。真っ白なでっかい肝が入ってたので裏漉ししてすぅのオススメ醤油、「調味の素」でねりねり。カワハギの肝に全然負けてない！
あとは、セロリのやつと骨煎餅。これは普通に美味い（笑）

四合瓶なんて一瞬だわ。二本目、逝っちゃう？

とても美味しかったです。
初めて含んだときに、すぐに「ふくよかさ」を感じ、
とても優しい気持ちになりました。
ラベルも秋の美しさを感じ素敵でした。

非常に飲みやすい酒。
個人的には冷やし過ぎない方が旨味を感じる

備忘録

2016,12,17
椿山荘にて、飲み比べ

安心して飲める
さっぱり軽い味

宮城県塩釜市 佐浦
純米酒 秋あがり 浦霞
原料米 まなむすめ
精米歩合 65%
使用酵母
日本酒度 +2.0
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール度数 16度以上17度未満
仕込み水

色合い　透明
香りはあまり感じませんね。
純米酒らしく米の旨味があります。
舌にころがるふくよかさ。
余韻は辛味と軽い酸味で終わる。

12号酵母発祥の酒蔵。

お土産でいただきました。
しかし…あれ？？頼んでいたお酒と違う気が…
まぁいいや笑
早速いきましょう！！

香り:うん。所謂普通の清酒って感じですね。

味わい:口に含むとフルーティの"フル"部分まではくるんですが
、その後も苦味、酸味、甘味等も来ずそのまま「一応私、清酒ですよ？」という主張があり、そのまま消えていきます。

総評:特徴のないお酒って感じでした。
飲みやすいお酒ではありますが、
コレ美味いんだよなぁ。とリピートしたくなる味では無かったですね。

飲めただけでも感謝しないとですね！
ご馳走さまでした！！

浦霞　特別純米ひやおろし　60%精米

この前の燗酒コンテストで初めて飲んで美味しかったからリピってしまった。
冷したら、適度な乳酸と甘さ、キウイみたいな味が来て最後はキリっと辛口。
半分は燗して、米の旨さ満開！香り高くまろやか。
燗の方が好みかな。うまーうまー

ぬる燗にしていただきました。強すぎず弱すぎず、かといって主張がないわけではなく酸がキュッと効いている。そこでフト思う。あまりにいろいろな種類の日本酒をたくさん飲み過ぎて、味覚が平均化されてしまった結果ではないのか？しかしそれはそれで幸せか。仙人の心境か？どんな酒を呑んでも旨いと思う。ひとつはすべて。すべては己の中に。まだまだ酒仙への道は続く。

浦霞　純米酒
安定の旨さ〜♪
肴は生マグロのお刺身と金華サバ、
そして嶽ぎみ。
美味しい宅飲み、最高です。