宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米吟醸　新酒おりがらみ　美山錦です。

【笑顔咲くSAKE 伊達なSAKE】
仙台の酒屋さんから送ってもらいました！

『どうも～、お世話さまで～す。』
『ご無沙してます。岡山のhayaです(^^) 』

ポチポチも可能なのですが、いつも電話で。
仙台の言葉と繋がる。こちらも変わらない、しゃがれ声で注文する。
このやり取りに、便利を越える、目に見えない価値があると思うのです。

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と、平和にレビューしようと思っていたところに、再び大地震…
大好きな東北の方々のことが、心配です。
特に心のダメージ。
目に見えず、計り知れない。一生背負っていかねばならない傷だと想像します。
声を聞き、少しでも気持ちに寄り添うことができればと…
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今日は宮寒梅タイム♪o(^-^o)(o^-^)o
バレンタイン酸デーは、これに決めてました！

例年、無濾過中取りばかりに目が向いてしまってて(^^;
新酒おりがらみと、初めて向き合います！

はいっ、青リンゴ！
フレッシュでいい具合の甘酸♪
それでいて、宮寒梅の真骨頂の甘く深いコクも感じる。
おりを混ぜると完熟メロンに変わった！
あぁ、この味わいに、安心する(*´ω｀*)

無濾過中取りは、凛とした雰囲気で、静かに真っ直ぐ向き合いたいタイプ。（←こちらは結婚式）
一方、おりがらみは、嬉しくて拍手したり小躍りしたくなる感じ(p^-^)p（←こちらは披露宴）

宮寒梅の玉手箱とともに✨（←引き出物的な）
この雅な装丁に心奪われてます(p^-^)p
箱の中から、どろんと！
宮寒梅の酒粕でつくられた生チョコレート(*^▽^)/★*☆♪

甘酸キュッとのおりがらみに、チョコの組み合わせは、ポッキーで検証済み。
うん、間違いない！むしろ期待を遥かに越えてくるスイーツマリアージュ♪

同時に含むと…はいっ、ケミストリー( ☆∀☆)
滑らかでトロッとした口当たりと反応して、キラキラ輝く酸が生まれた✨（←子ども？？）
酒粕の風味が香り、チョコの滑らかで濃厚な甘味とのハーモニー(๑♡ᴗ♡๑)
綺麗な酸と、余韻で薫り続ける深いコク。巧くまとまってる！

宮寒梅の酒升も！これ欲しかったやーつ＼(^^)／
これからも宮寒梅のお供に。よろしく！

うん、やっぱり大好き！ただただ美味しいー。
理由なんていらない。この瞬間に夢中でいればいい☆
haya寒梅タイム、さいこー(*^▽^)/★*☆♪

#日曜だし酸について語りたい
#DVD観ながら
#しんちゃんラクガキングダム。
#寒梅酒造さんは無事とのこと。
#仙台の酒屋さん、深夜に掃除されてたみたいで、今日も営業とのこと。
#東北を応援！

備忘錄

宮寒梅　純米大吟醸　29福 29%
年末に買ったお酒がやっと呑めま～す。
香り高くスッキリとした飲み口、甘み旨味もあり美味しいです‼️( ﾉ^ω^)ﾉ 福がありますように。

いつもの酒屋にて。
大好きな宮寒梅を！！

香り:あーコレコレ！少し甘い感じのフルーティ！！
楽しみ！

味わい:甘ーい！うまーい！最高です！笑
やっぱ美味しいわコレ！
オリを混ぜるとよりマイルドになりますね！

総評:やはり間違いないですね！
美味しい！！
甘くてフルーティで！とにかく美味しい！！！
この時期しか飲めない貴重なお酒ですね！(o´ω`o)
美味しかったです！
ご馳走さまでした！！！

とてもクリアで雑味が一切ない。それなのに旨味がしっかりとある。年末年始はこのお酒は欠かせないと感じた。今年の年末にまた買うことにする。

2021年1月9日購入
3,300円（税込）

宮寒梅 純米大吟醸 贅撰
蔵の華100%
精米歩合40% アルコール度数15度

雪冷えの一杯目。
爽やかなリンゴな上立ち香。
口に入れるとフワッと拡がる軽めの含み香。
スッキリと飲みやすく、キレも良い薄甘口。

2日目になると
華やかな飲み口そのままに
味が少し円やかに。
どんなお食事にも合いそうな優等生です。
美味しい宮城のお酒でした〜！

初蔵元の酒。

ネット情報によると、酒米は美山錦らしいです。

精米歩合は55%の純米吟醸。

見た目はほぼ無色透明で、日本酒にしてはややサラリとした印象。

香りは、うーん、吟醸香……としか言えないくらいの淡い香り。
穏やかと言って良いレベルの香りかと思います。

飲み口は透明な感じですが、黒龍の軽めの飲み口ともまた異なります。
僅かな甘味の後に旨味、軽い酸味及び苦味と上品な辛味が追いかけ、キレ良くフィニッシュ。

とにかく透明感が凄く、辛口の日本酒入門としては良いのですが、個人的にはもう少し味のはっきりした方が好み。

ただ、梅の名の通り、華やか過ぎず、淡く、上品な印象はそのものだと思います。

本日はマグロの赤身刺と合わせましたが、まぁ、合いますね。

確かに人気蔵元となる理由は分かる気がします。
いずれ純米大吟醸も手に入れて飲んでみたいですね。

開栓3日目、香りもより強調される。

とは言え、やはり吟醸香以上の表現は難しい。

透明感はそのままに味はくっきり強調される。

これならば4は付けるべきと言う感じ。

惜しむらくは四合瓶なので最早残らないこと。

ポテンシャル含め楽しませて頂きました。

淀みのない安定感のあるキレイな酒。
火入れだが十分ジューシーで、甘苦系。
更成る進化はあるのだろうか

宮寒梅 純米吟醸 おりがらみ 55%
あ~美味しいと思えるお酒ですね‼️
香り豊かで呑みやすくご馳走さまでした。