賀茂金秀 （かもきんしゅう）

SUITOH 雄町。金光酒造蔵人/下川健二氏が栽培する「雄町」を全量使用した純米酒。雄町栽培を始めて自ら育てた雄町米で自ら醸した、想いがたっぷり詰まった逸品。いつものカモキンよりも優しめのアタック。雄町60由来であろうフワッとした膨らみ、スッと切れる綺麗なアフター＆ちょいビター。メロン、バナナを連想させる果実香。食事の前半に合わせたいフレッシュ純米酒。協会701号酵母

賀茂金秀 特別純米酒13
『こころに残るおいしいを求めて』
の一言に惹かれて買ってみた

胡瓜にマヨ。
ラーメンに白飯。
蒙古タンメンに納豆。
俺にカモキン、夏先取り。

賀茂金秀 純米吟醸 雄町 火入れ

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ナナメです。

広島のお酒。通称カモキン。

カモキンは雨後の月とよくコラボ
している印象。技術交流が盛んで
オープンな土地柄なんでしょうか。


香りはバナナ系。セメダイン臭は
ほぼなし。

ガス感あります。ほんわか甘い。
雄町っぽい旨みありますが、
後口はさっぱり。

これが定番酒ってレベル高いです。

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アルコール：16度
原料米：雄町
精米歩合：50%
酵母：KA-1
日本酒度：+3.5
酸度：1.5
アミノ酸度：非公開
蔵元：金光酒造
都道府県：広島県

賀茂金秀/辛口夏純

賀茂金秀 特別純米
20210703

賀茂金秀　辛口　夏純

精米歩合：60%
アルコール度：15度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
純米らしいしっかりした旨味と
夏酒らしいスッキリした辛味で
とても爽やかな美味しいお酒でした。

加茂金秀
特別純米
火入れ

フルーティーでしっかり旨味のあるお酒

鼻からは東北らしいメロンの香り

味わうとレモンのような酸味
粘度はまったり

弾けるようなフルーティーな香りが
鼻からぬけて

あとに抜群な旨味と酒感をずっしり感じる

山本のストロベリーレッドに似ていた。
ストロベリーレッドよりは粘度たかいかな？
あとは楽器正宗にも似ていた。
楽器正宗よりは酸味があり、粘度も高い、旨味も強い。
けどフルーティーさと辛口感は似ていた。
正宗のほうがすっきりのめる印象。

賀茂金秀 辛口 夏純

酒解禁後、初居酒屋。
家飲みもいいけど、
美味い料理と味わう日本酒はやっぱりいい。
夏酒らしくほのかな酸味の辛口で、サッパリスッキリ。
鯛の薄造りと合うな。
時間を気にすることなく、
飲めるように早くなりますように。

今日の外飲み、2杯目は、賀茂金秀　まったり。
コロナばいばい、ってラベルにあります。
キリッと何にでも合う、万能なお酒ですねー。