千寿 （せんじゅ）

千寿 純米吟醸(高祖酒造：岡山)
朝日
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、千寿の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
淡い入り
ほんのりと旨味酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半よりも旨味酸味が強めに
苦味が加わってやや苦酸

で、結局どうなのよ？
やや苦味寄り
前半は淡め後半は濃いめ
わりと苦味が居残る印象
ちょいと苦手な辛口

千寿 純米酒(高祖酒造：岡山)
朝日
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、千寿の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや淡い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと米の甘味旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
なんだろうちょっと醤油っぽい感じが
余韻は浅い

で、結局どうなのよ？
さらり旨口
口当たりはさらり
ほんのり旨味があってスッと消えていく

千寿うしまど 四段仕込原酒(高祖酒造：岡山)
米
精米歩合70
アルコール度数19-20
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、千寿うしまどの本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★★☆重
やや淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘旨
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに苦味
舌先に甘さと喉奥にアルコールっぽさが少し

で、結局どうなのよ？
ずっしり淡い
ほんのり甘くほんのり苦い
少しとろんとした感じ
度数高くてパンチはかなりある
パンチはあるけど流れは穏やか

千寿うしまど 特別本醸造原酒(高祖酒造：岡山)
米不明
精米歩合60
アルコール度数18-19
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、千寿うしまどの特別本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★☆☆☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★★☆重
淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに苦味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
どっしりと淡い
空口で口に含んだときほんのり酸味を感じたくらいで他に何も感じなかった。
コロナで味覚やられたかと思って食べ物を口に入れてみたら味は感じた。
食べ物と一緒だといい感じ。
原酒なだけにけっこうどっしりしてるけど水みたいにするする入ってくるヤバイヤツ。

「上撰」
辛口。
淡麗。
1.8L 1835円。

辛口。
旨み少ない。
1.8L 2165円。

OKAYAMA SAKAGURA COLORS #10
千寿 純米吟醸
高祖酒造　瀬戸内市　熟酒
使用米／朝日米（岡山県産）100％
精米歩合／55％　アルコール分／15度
薄っすら色味あり、穏やかでスッキリとした上立香。口当たりはコクのある味わいで甘さは控えめ、味わい強めで芳醇ですが少しだけ癖もあるように思えます。口中香も米感ある香りがしっかりとあり、後味には軽く辛さが残ります。単独で飲むには少ししんどい印象だったのですが、少し癖の強い鯨の刺し身を生姜たっぷりのアテと合わせたらしっくりきました。　#note66

岡山の牛窓のお酒。
ピリリと辛く、スッキリ。アルコール度数が18度以上19度未満と、ちょっと高めかな