Kenji Iwasakiさん(2023年1月7日)の日本酒「千寿」レビュー

千寿 純米吟醸(高祖酒造：岡山)
朝日
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、千寿の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
淡い入り
ほんのりと旨味酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半よりも旨味酸味が強めに
苦味が加わってやや苦酸

で、結局どうなのよ？
やや苦味寄り
前半は淡め後半は濃いめ
わりと苦味が居残る印象
ちょいと苦手な辛口