紀土 （きっど）

「紀土 特別純米酒 雄町」

コロナが15％アルコールで死ぬなら一日中飲んでるのに、と思いながら今日は紀土です。
我ながらちょっと飲み過ぎかな…。

一発目の香りは仄か～な青リンゴ？
でもやはり大吟醸なんかには一歩譲りますね。
そして一口。
うぉっ！シンプルにガツンとくるのに複雑な旨味！
甘味はほどほどだけど、酸味と渋味のバランスが絶妙すぎる。
キレのスピード感も特筆もの。
なのに最後に舌の上に居座る複雑な旨味。
正に特別な辛口純米。ずっと飲めるヤツやん。
やっぱりオマチさんは裏切らないね～。
これは白身魚の刺身なんかとの相性は言うに及ばず、ずっしりした肴でも負けないヤツやなぁ。
魚の肴ならキンメダイのコテコテ煮付けとかと合わせてみたい。
一言で言うと、「飲めばわかる」(笑)。
飲んでから裏のラベル読んでみたら、まさにその通りやった。

今日開栓、香りなかたなぁ⁉️一口目旨味がきて、やや苦味。薫風？明日からを楽しみしてます。
3日目、薫風を感じました。オレンジ感ありあり。味わいの変化に良い意味で驚きました。よって、評価3.5から4.5

紀土

純米吟醸酒

お店でいただきました。
わすれな草 390円


ニホンジカのモモの刺身

臭みがなくおいしい

純米大吟醸 Sparkling
さっぱり穏やかなフルーツ香の旨甘口で雑味はなくキレよし、結構な滓がらみも苦味はなく泡の喉ごしの良さが相まってどれだけでも飲めます

ジャケに春感あるぽんしゅ
確かに春感アリ！？笑

ほんのりセメダイン系の香り。
口に含むと僅かながらの甘味を感じます。
スッキリとして飲みやすい感じかな?

「紀土 純米吟醸 春ノ薫風」

先に開けた御前酒がちょっと期待と違ってたんで、リベンジだ！おーっ！ってことでコレも開栓。

春の薫風って名前からして、旨そうなイメージしか湧かへんやん。
香りは限りなく控え目。いわゆるフルーティーではない、桜餅のような香り。
一口含んで確かめるとやっぱり桜餅のような仄かな甘味でさらりと飲めます。
これは絶対桜をイメージしてるよね、と思った瞬間、舌の上に染み出てくる苦味。
あれ？コレ結構苦味が残るなー。
人によっては嫌な感じかも。
一言で言うと「淡苦桜餅」
空飲みよりも春ならではの食材と合わせたいところですな。
ホタルイカの酢味噌和えとかタケノコの煮物なんかとヤリたかったやん。

＊開栓2日たって化けたねー！
苦味は消え失せ旨味に変化してます。
落ち着いた大人の酒に成長した感じ。
開けたてがいつも旨いとは限らない良い例ですな。
よって⭐4に昇格。

紀土　夏ノ疾風 純米吟釀
精米歩合:55% アルコール分: 16.5%

ごめん　お料理と写真だけ...(´･_･`)

熟成したバナナ香とすいか匂い、本当に夏の感じだ
厚い米の甘み、柔らかい果物の酸っぱい
後で林檎と微ナッツ味、苦味無し

冷飲はおすすめ、食べ物無しの時ストレートも大丈夫ですよ！

ほんのり甘め。

Shibata`s　純米大吟醸　be fresh　中取り生原酒。蔵元が自信を持って出してるお酒だけあって本当に美味しい。とてもふくよかで、旨味、甘味、キレ、フルーティーさ、酸味、全てがバランス良くしっかり出ていて上品でした。美味かったなぁ。飲み会に持ち込んだので、少ししか飲めなかった笑