櫻正宗 （さくらまさむね）

櫻正宗　さくら WHITE DRY

山田錦　精米歩合 60%
アルコール分 13度以上 14度未満


道の駅　よかわ　　山田錦の館で購入


さくらの甘口 & 辛口を呑み比べてみました❗️


冷酒　ややクラシカルな酸っぱい香り
少しクラシカルな酸味～旨ちょい甘味～酸味～ごく僅かな辛味で旨い😋

何時もと違い、家族達はクラシカル酸味からの後味が苦いと言ってますが、僕は体調が良いのか(苦味を感じませんでした🤪
羊羮をアテにしたら少し酸味が増しました🤣絶好調‼️

常温　櫻正宗らしいクラシカルな甘旨酸味～ちょい辛～ごく僅かな苦味～甘酸味の余韻で旨い😋

ぬる燗　スーとアル臭と酸っぱさの混じった香り
旨甘～少しクラシカルな酸味～甘旨～ちょい酸味～僅な辛苦の余韻で旨い😋


WHITE DRYと表示されてますが、個人的にドライでも辛くもなく、RED SWEETに対してなのかな⁉️🤔

櫻正宗らしいクラシカルな酸味の美味しいお酒でした😋

金稀 純大吟 四〇　720㎖
使用米　：兵庫産山田錦
精米歩合：40%
ＡＬＣ　：15°
製造年月：2025.9

9/24貰い物の2本の飲みくらべ。
今宵の晩酌は2本目の純大吟🤤
贅沢すぎるわよねぇ～🤣🤣
甘味は大吟醸比べるとちょぴり控えめでスッキリしてる。
本日のアテは🍢。
🍢と絡むと甘さが辛口になったが、スッキリは変わらず、食中向きに変貌した🤭
単体飲むもよし、食中で飲むもよしの旨みゃー🍶😋
🍢もよく合うけど刺身や焼魚にも合いそうです。
大吟醸と純大吟飲み比べましたが、結果純大吟のほうが好きかも😍
甘々しすぎてないのが良かったのかも😉
まぁどちらも美味しかったので良しとしときませう😁
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
⭐4.8

大吟醸 原酒　720
使用米　：吉川産山田錦
精米歩合：35%
ＡＬＣ　：17°
製造年月：2025.9

9/24に貰った🍶の飲み比べ。
今宵の晩酌は大吟醸🤤
純大吟との飲みくらべだなんて贅沢よねぇ🤣🤣
飲んでみまーす🤤
甘く濃密でまいうー😋
焼き魚と頂くと、甘味が辛口とスッキリに変貌し飲みやすく😮
焼魚によく合い盃が進みますね🥴
度数は高めだがあまり感じないので、のみ過ぎ要注意かも🤭
結論：食中向きじゃないかなと思います。
🥢：焼きサバ
美味しく頂きました🙏
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
3/2京都伏見にある城南宮に行きましたが、名物の枝垂梅が見頃。
奇麗で圧巻でした✌️
⭐4.6

酒蔵・専門家から学ぶトークイベント 気候変動に立ち向かう日本酒を知ろう・飲もう！
-日本酒を次の100年も残していくために-『OClub』
講演：『気候変動の現状および日本酒造りへの影響』
・辻本 一好 氏（神戸新聞社 経営企画局専任部長 編集委員、地エネの酒「環プロジェクト」）

2025年の備忘録として

4年オネンネしてました。
やや熟したかおり。
後味は骨太バニラ。
これはフレッシュなほうがイイかなー
枯れてなければもっと加点！

櫻正宗　上撰
若干、甘く感じるお酒です。
お米の甘さなのかなぁ？
冷酒で頂きましたけど、
あまり旨味が出てこなくて😓
やっぱり、お燗の方が良いのかもしれません。

櫻正宗　1号酵母使用　純米大吟醸
製造年月　2024年11月

常温：透明な色味。口に含んだらあれ、味が薄い…？と思いきや、仄かにクリームのような、それでいて後に引かない甘味がふんわりと漂う。まるでテイスティングで盃を揺らしたときのように、ゆらりゆらりと円状に甘味やピリリと辛味を伝えてくる。甘味をかなり抑えてはいるが山田錦らしい、そして日本酒らしい味わい。どれも嫌らしい味わいではないので、ついつい味を確かめようと何度も次いでしまうお酒。
食事とは押し負けると思いきや、ピリリとしてあなたはオールドタイプのお酒を飲んでますよと伝えてくる、それでいて味わいは食事に譲り、日本酒の面白さを伝えてくれる。

追記：やや薄めながらよしよしと宥めてくれるタイプのお酒。なので茶碗蒸しのような優しい味か、唐辛子の効いた料理が合う。

冷：はじめプリン風味かと思いきや強めの酸、途中辛味が鼻に揮発し最後は酸味が流れる。

日吉東急にて1640円。試飲時は割とクセのある感じだった気がします。もうひとつのとストレートな味わいのものと迷い、協会1号酵母(しかも純米大吟醸！？)という希少価値に惹かれこちらにしました。

熱燗
神田

櫻正宗 純米酒生一本 焼稀 山田錦 精米歩合70% 日本酒度+2.0 酸度1.5

古い記録ですみません、備忘メモです。

開栓一口目は、旨みが少なめの辛旨渋でしたが、アテを口にすると旨がアップして食中酒として美味しい一本でした。

生一本と表示されていますが、火入れだと思います。