櫻正宗 （さくらまさむね）

酒蔵・専門家から学ぶトークイベント 気候変動に立ち向かう日本酒を知ろう・飲もう！
-日本酒を次の100年も残していくために-『OClub』
講演：『気候変動の現状および日本酒造りへの影響』
・辻本 一好 氏（神戸新聞社 経営企画局専任部長 編集委員、地エネの酒「環プロジェクト」）

2025年の備忘録として

4年オネンネしてました。
やや熟したかおり。
後味は骨太バニラ。
これはフレッシュなほうがイイかなー
枯れてなければもっと加点！

櫻正宗　上撰
若干、甘く感じるお酒です。
お米の甘さなのかなぁ？
冷酒で頂きましたけど、
あまり旨味が出てこなくて😓
やっぱり、お燗の方が良いのかもしれません。

櫻正宗　1号酵母使用　純米大吟醸
製造年月　2024年11月

常温：透明な色味。口に含んだらあれ、味が薄い…？と思いきや、仄かにクリームのような、それでいて後に引かない甘味がふんわりと漂う。まるでテイスティングで盃を揺らしたときのように、ゆらりゆらりと円状に甘味やピリリと辛味を伝えてくる。甘味をかなり抑えてはいるが山田錦らしい、そして日本酒らしい味わい。どれも嫌らしい味わいではないので、ついつい味を確かめようと何度も次いでしまうお酒。
食事とは押し負けると思いきや、ピリリとしてあなたはオールドタイプのお酒を飲んでますよと伝えてくる、それでいて味わいは食事に譲り、日本酒の面白さを伝えてくれる。

追記：やや薄めながらよしよしと宥めてくれるタイプのお酒。なので茶碗蒸しのような優しい味か、唐辛子の効いた料理が合う。

冷：はじめプリン風味かと思いきや強めの酸、途中辛味が鼻に揮発し最後は酸味が流れる。

日吉東急にて1640円。試飲時は割とクセのある感じだった気がします。もうひとつのとストレートな味わいのものと迷い、協会1号酵母(しかも純米大吟醸！？)という希少価値に惹かれこちらにしました。

熱燗
神田

櫻正宗 純米酒生一本 焼稀 山田錦 精米歩合70% 日本酒度+2.0 酸度1.5

古い記録ですみません、備忘メモです。

開栓一口目は、旨みが少なめの辛旨渋でしたが、アテを口にすると旨がアップして食中酒として美味しい一本でした。

生一本と表示されていますが、火入れだと思います。

本醸造

クールチェリー


牛鍋に合います!

牛鍋のお供に

うまい!

2024年最後のお酒　

純米大吟醸
三五

これはうまいのが、当たり前のお酒




やっぱり
うまい!