田从 （たびと）

【田从 純米酒 秋田の酒】

冷やで
きれいなアルコール主体の香りと、初めはきりっとあとからまろやかな味わいが来る
そこに蒸したお米の香りが後から付いてくる
少し熟成が効いているみたいで、燗にもしてみたい

舞鶴酒蔵（秋田県横手市平鹿町浅舞字浅舞184番地）
Web：
創業：1918年

田从 山廃仕込み純米酒 H22BY

瓶を振ると底にたまったおりがひらひらと舞う。
色はそこまでついてなく熟成香的な香りも少なめで、やや梅酒のような感じと焦げたような香ばしい香り。
口に含むとそこそこの甘味と酸味。見た目に相反して驚くほど癖が無い。アルコール感もなくスムーズに入ってくる、本当に17度もあるのか・・・
山廃の癖のようなものも少ない。

2日目、香ばしいというか焦げたような感じ。
常温は程よい丸みを帯びた甘酸で旨味がしっかり感じられる。

ぬる燗とてもいいい。飲んだ瞬間熟成の癖がわずかにあるものの、その後の優しい甘味酸味、そしてコク。ただ熱すぎるのはイマイチです。

常温からぬる燗が良いです。意外にどんな食事にも合います。包容力のあるお酒です。
　

2023 0606
☆☆☆☆

田从（たびと）

純米酒
精米歩合70%
日本酒度+5
酸度1.7 アミノ酸度1.8
酵母 協会701号

製造所 秋田県発酵工業 株式会社
秋田県 湯沢市
販売者 舞鶴酒造
秋田県 横手市

田从 たびと 純米酒 減農薬特別栽培米仕込　3.6
穏やかでクラシカルな旨苦。
３／８　グラン炭①

燗 アキタノSAKEフェス2022🍶in 京王プラザホテル 5Fエミネンスホール🍶

アキタノSAKEフェス2022🍶in 京王プラザホテル 5Fエミネンスホール🍶

たびと純米酒、減農薬特別栽培米仕込。
　冷では、吟香ではなくこの日本酒の素直な香りと味、やや酸味があり爽やかで、厚い米の甘さ、クセのない口当たりと綺麗な後味。
　しかし、燗をつけると、人肌、ぬる燗、熱燗、いずれの温度でも，キツイ当たりのない、柔らか口当たりで嫌なところのない、美味しさだけが感じられる飲み口。燗酒として勧められているだけのことはあります。

角打ちレビューの残り

秋田旬吟醸2020
田从　純米吟醸　
お米は吟の精を使っています。

確か、桜木町かぐらはこの秋田旬吟醸2020の
フルセット(1セット30)を6セットぐらいは
仕入れたんじゃないかな？
さすがに6セット計180本とは凄過ぎる！
ちょっとやり過ぎな感じも。。。

当然というかコロナなので消費が鈍かったのかな？
銘柄によってはまだ残っていましたね。

そんな中、田从を頂いたんですが、
ちょっとこれは苦手でした。
若干、残るアルコール臭、終始苦味が強くて、
冷酒だと良さが出ないのかな？
こういうタイプは燗にするとガラッと変わる
可能性もある！
どうせなら燗にすれば良かった。。。

うーむ。まあ普通かなー

勢いで頼んだ山はい仕込のお酒…いいお酒ではありますが…
ちと苦手な部類です…（苦笑）