篠峯 （しのみね）

お初にお目にかかる篠峯の銘柄。
北海道産の北雫という好適酒造米とのこと。
このお米もお初だな。

開栓直後はかなり硬くて辛味が全面に。
そこに強めのガス感とちょいセメ臭がくる感じ。

これも放置した方が旨いと踏んでしばらく放置。
予想通り硬さが取れて辛味に甘味旨味渋味がきて、
得意の酸味が余韻を占める。
ガスは最後の方まで抜けずでシュワ感も健在。

これは来年もリピート決定の篠峯でした。
旨い！

篠峯　愛山　純米大吟醸　中取り　無濾過生原酒
愛山を45%まで磨いたゴージャスなお酒です。

大好きな愛山のお酒、さてさて味わいはいかに。
愛山ですがジューシーで甘旨とまではいきません。
柔らかくて優しい味わいです。
甘さは控えめですがキレは抜群に良いですね。
火入れバージョンも発売しているようで、
そちらも気になります。

すばらしい^_^
税込3080円でこの雰囲気なら。
もっと売れていいと思います。

香り弱い
口に入った瞬間は薄い。
しかしじわじわ旨味が来る。
微発泡にもどどかないほどの発泡感。

基本的に濃いのがすきなんですが
うまいと思ってしまいました。

人の味覚なんてものは
わからんものです。

しばらく酒のんでなかったからかな笑
いや、このお酒うまいです。
関係者の皆様ありがとうございます。

篠峯　Vert 亀ノ尾　80
純米　にごりざけ生原酒

はじめての篠峯

私にしてはかなりのシュワシュワ
香りは爽やかにほのかにセメダイン
軽い苦味、かすかな、、あるかないかの甘み
全てがサッと消えて、酸味か？って
あっ。。終わり？
あまり旨味が残らないかな。。

本日のつまみはブリの刺身。
甘めの酒には合わなかったけど
この篠峯とは相性がよかったようです。

篠峯の田園シリーズ、Azur。
これも篠峯に期待するテイストとは違う系。

ガス感はあるけど辛味がグイグイ来て酸味と苦味。
甘味がない分かなり辛さを感じる。
単純に好みではない感じで飲みきるのに時間かかった。

篠峯　山田錦　遊々　純米二火。珍しい篠峯の火入。しかも精米度合が麹米60%、掛米７７％と低精米気味。常温で呑む。滑らかな飲み口は山田錦故か、旨味はそこそこ開き、後味の渋が心地よい。個人的な好みでいえば、もう少しボディが強い方が好きだし、これなら生の篠峯の方が好きかな。悪くはないけど、平凡であった。燗にすると旨い可能性があったが、吞み切ってしまった。

篠峯の雄山錦純米。
んーこれもらしくないというか印象にない系。
あまりこれといった特徴がないけど、
温度があがってきた方が余韻に多少の印象が。
ラベルにもある通りお燗の方が活きるのかもしれない。

ただ鰆の照り焼き串と香川のブランドアスパラ
「さぬきのめざめ」茹でとの相性は最高だったので、
立派な食中酒なんだと思う。

「押槽（おしぶね） 無濾過生原酒」
「おしぶね」は「責め」とも言う、醪（もろみ）から酒を搾る工程で後半に搾り出される酒。
香りより、味がつよいイメージがあります。

微発泡です。
キリッと涼やかな飲み口で、苦み軽快。
香りたおやか、シュガーレスな甘み。
篠峯にしては味が出てるほうなのかな。
辛口というより「ドライ」という表現がぴったりきます。

付き合いのある酒屋さんに頂いたものです。
BY23 10年前の物になります。
とてもこなれていてサラサラと飲みやすかったです。

篠峯 Vert -ヴェルト- 亀ノ尾 純米80 うすにごり　720ml

ガス感強いけど、米の旨みも広がる。広がるけど口に残らずスッキリキレてく。
アルコール度数低いからか、ちょっぴり飲み過ぎて感覚おかしくなってたのか、これもサクっと空いてしまった。
篠峯、多分はじめて飲んだと思う。
美味しい出逢いの100レビュー目になった。
良かった、また飲もう。

税込1,430円