大倉 （おおくら）

大倉　s.sake
特別純米　あらばし生

一石屋

大倉の特別純米、瓶燗火入れ原酒。瓶の中に沈んだオリが見える無濾過瓶燗火入れの３年熟成酒。酒杯に注ぐと、やや緑かかった黄金色。これだけでも感動もの。冷やが美味い。舌先に感じる生酒っぽい微炭酸感、熟したパイナップル調で三ツ○サイダーっぽい甘い香り。酸味が強くて、熟成酒らしい落ち着いた深い味わい。それでいながら軽さもあって飲みやすくて美味しい。こういう酒を飲むと、行き着くとやっぱり熟成酒だよねって思う。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。一升瓶で2800円（税別）。

大倉　水酛本仕込み　Limone　Mature
甘うま濃厚でオススメしてもらったもう一本。
同じ甘うまでも対極くらい違うお酒で香りからして強烈な酸味香がしましたが頂くと意外とスルッと飲めます。酸味と甘味がうまく打ち消しあって数値ほど感じませんでした。
ロックやソーダ割りなどリキュール感覚で飲むのもいいみたいです。

大倉　秋あがり　特別純米　火入れ

ストレートグラス
しっかり米の香り、酸味も強めの香りがあります。
大倉らしいクセだらけのテイストですね。
出汁系甘旨日本酒最強クラスの赤ラベル大倉に負けない出汁感と甘さ、赤ラベルに比べたら飲みやすいですよ！の一言で買ってきましえ、強いけど😆

真ん中グラス
米の香りとアルコール感があります。
甘ダレがキツくなってダルいです。濃いめの砂糖水です。

口窄みグラス
米ってかウィスキーの香りですね。
口に含むと完全に古酒のテイストですね。

陶器
香りは死にません。
あー、1番ヤバい位の甘味、そしてジワジワとゆっくり余韻に迫る辛味があります。

相変わらず、強いです。
クセ凄すぎでした。大倉は2本目ですが、まだ私には強すぎて大倉本来の美味しさに気付いてないのだろうと悔しく思うと同時に日本酒の奥深さにニヤニヤしました。

大倉 「爆辛」山廃純米無濾過生原酒。アルコール度数17度、日本酒度+21、酸度2.1。覇通福らーめんにて冷やで呑む。開封して若干経っているが、崩れなし。口に含むとしっかりと腰のある旨味とほのかに山廃感のある酸味、五百万石らしい渋みと非常にバランスが良い。冷酒で呑んだときは尖っているなと思っていたが、開封して多少寝かし、冷ぐらいにすると完璧。

大倉 源流 純米 Concept Workers Selection　初大倉、だと思う。C市の例の素晴らしい酒屋さんでなんか面白いのを、と言ったら勧めてくださった。量り売り。甘いよー、甘酸っぱいよーと言われてたし、瓶に注ぐ時にトローッとしてたから判ってはいたけど、うーん、梅酒。ほぼ梅酒。熟成香あり。アルザス？は言い過ぎか。

大倉 S.yedo 特別純米 あらばしり無濾過生原酒
原料米　道産きたしずく💧
精米歩合70％
アルコール17度
日本酒度-16

たまには名の通ったお酒を。
大倉。お初です。
ユニークな造りの蔵というイメージを持っています。

サッカロマイセス酵母、酸度5.4
どれくらい酸っぱいのかな？
楽しみにしてました。

冷蔵庫から出動。
甘酸っぱい。否、酸っぱ甘い。
フルーティな味わい。何の果実だろうねコレ。
いつもどおり分からないので原料米のきたしずくにちなんで
ハスカップとゆーことにしておきませう。
溢れるフレッシュ感。最後に感じるほろ苦。
少し温まってきた方がバランス良くて旨いです。
酸味は口をすぼめるほどではないです。

常温。15℃
甘酸がクッキリとメリハリがあって常温も旨いなー。
冷と常は甲乙つけがたいでした。

これはお燗するとどーなるんだろ？52℃。
今まで感じなかったアル感が顔を出しますね。
この甘みはすこし苦手な部類。アル感が鼻を突くようになる。
少し冷めたら元に戻ってきた。
あまり熱くしない方が良いです。

以降は冷たいのと常温を交互にいただきました。
試しに温度を測ってみたら冷蔵庫出したては４℃。
これだと甘酸引っ込んじゃうから
オススメは10～20℃ってとこですね。

お酒もアテもそれぞれ旨いけど協力関係にはありませんね。
その中でも唐辛子味噌は合いました。甘露梅肉は最悪です。

ぶっ飛んだ個性のお酒は大好物。
飽きることなく、最後まで美味しくいただきました。

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お酒は大塚で買ってきました。
「酸っぱいけど大丈夫ですか？」
「ハイ」ニコニコ😊
ここんちで大丈夫かと訊かれたの何回目だろう😅
要らぬ心配をお掛けしてスンマヘン🙇‍♂️

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画像を載せたわさび漬け、辛くて美味しいです。
ＪＲ八王子駅から徒歩数分。東京八王子酒造で購入。
東京十番目の蔵だということです。
この10月14日からプロトタイプの販売をしていますが
まだ銘はないとのことでした。
ほんのちょっぴり試飲しました。
導入は甘い。お米的フルーティ。のど越し辛い。
澄んだ綺麗なお酒の印象です。ｵｲｼｲﾀﾞﾜﾖｰ!

それはそうとわさび漬けに合うお酒って
まだ出逢ったことないなー。どんなのがいいのだろう？

大倉　山廃特別純米　備前朝日
初大倉です。しっかりと超濃口の甘うまならお酒です。
やや琥珀色でカラメルぽい風味もくどくなくてよかったです。

大倉　山廃純米　無濾過生原酒　オオセト

大倉は昔に飲んで美味しかった記憶があるので、また買ってみた。

初日はガス感ある感じでしたが、あれ？って感じ。
２日目からかな？なんて思ってましたが、
以降も全然美味しくない。

酸がキツくて、変なクセがあって一升瓶だとキツイ、、

燗酒も試しましたが、少しマシですが、それでもうーん。となる。

約1年放置しましたけど、冷やではまだ変なクセ強め。
燗酒なら飲める感じ。

このロットだけ、変だったのか？残念。

大倉は美味しい印象あっただけに、次買うのが怖くなった

大倉　2021別誂え　山廃特別純米　一火

常温で。
ヨーグルトっぽい香りがほのかにします。
山廃らしい酸がありつつも、そこまで図太くなくて優しい味わい。後味の酸味による引き締まりは特徴的な。
余韻は長め。
熱燗にすると山廃らしさは残りながらもとても落ち着いた味わいになります。
鍋料理といただきました。
日本酒上中者向け。