風の森 （かぜのもり）

ちょっと気になっていたブランド🧐キリッと冷やしていざ開栓…と共にポンっと生酒独特のメチャ気持ち良い音！香りは芳しい程ではなく、味わいはキレ良い辛口テイスト！裏ラベルを見たら水の硬度がメチャ高いんですね💦喉越しスッとは入らないけど、後味の苦味もクセになる印象深い一本でした🍶

記録用
お正月の。
弟が持参。
今頂き中！
ここのお酒大好きだったのに途中からアル臭がきつくて本当にどのくらいになるのか非常に長い間けんえんしていた蔵です。
楽しみ。
辛口でキリリとしておりでも程良い甘酸味で美味しい!

露葉風507　精米歩合50%
ふくよかな果実味のある酸味、白葡萄に近い感じ。微発泡感と苦味もややある複雑さ。根っこにイガイガ感があるので、そこがもう少し抑えられてたら4.5にしてました。
刺身に合わせると、より果実味が引き立ち、後味爽やかな感じなので、しょっぱい系と合わせても良きですね。

風の森　定番酒　酸味と苦味のバランスが抜群

2023 0202
☆☆☆☆

風の森（かぜのもり）

秋津穂 807 （あきつほ）

無濾過無加水
生酒
真中採り
精米歩合80%
仕込み水 :
金剛葛城山系深層地下水超硬水
発酵日数32日

油長酒造（ゆうちょうしゅぞう）
奈良県 御所市（ごせし）

ALPHA1 次章への扉。

風の森 秋津穂 657

風の森らしく強目のガス感があります。
香りも味わいもアルコール感があります。
開けたてはやや苦味、渋みが強いと感じました。
日が経つとガス感は無くなりますが苦味、渋みが収まりバランスが良くなり飲みやすくなりました。

風の森 ALPHA1

洋梨や、微かにバナナのような香り
風の森らしいガス感のある日本酒
アルコール度数は14度
酸味は弱く、甘味、苦味のバランスがいいです

全体的に整った印象を受け、
非常に飲みやすく、コストパフォーマンスに優れたお酒だと思います

合わせるなら軽いつまみがイメージしやすいです

和食なら漬物、洋食ならオリーブや、ヒラメなど白身のカルパッチョなどでしょうか
甘味のある甲殻類なども相性がいいかもしれません

風の森同士の飲み比べも面白いかもしれないですね

雄町607
限定酒らしい。初日は炭酸強めの荒々しい感じ。2日目になり、まだピチピチしつつもフルーティーさと穀物感が増してきて、味わいに広がりが。美味しい。

うまい。霜月祭限定らしい。