風の森 （かぜのもり）

風の森 愛山807 無濾過無加水生酒 真中採り
久しぶりの愛山807真中と思い、備忘録SAKEITMEを見返すとなんとちょうど１年前の同月同日に呑んでいたという偶然。嗚呼、やはりこのフレッシュ濃厚巨峰甘にして、ミネラル感あり、途中から酸もしっかり、そして後半の苦辛への素晴らしいハーモニーは完璧。たまにしか行かない酒屋でたまたま見つけて、冷蔵庫キャパも考えずつい持ち帰って大正解。
（２日目）余裕のシュポ開栓からグラス内には気泡多くまだまだ元気。いつもより早めに濃醇甘弱まり、酸頑張り、酸余韻残しながら辛優勢で苦を凌ぐ。

風の森　愛山807　真中採り
2022.07製造

昨日の夜レビューのはずがレビュー打ちながら撃沈してました笑

風の森　真中採りです。酒米は愛山。もう、風の森の愛山は大好きなんです。まぁ、自分が愛山ファンであるからですね笑。

風の森の出会いは住吉酒店さんにて。当時の私は駆け出しの日本酒好きオヤジだったのです。プレミア酒の存在や、どの銘柄が手に入りにくいかなんて全く知りませんでした。そんな私はお店には入るなり店員さんに

ばんない「すいません！No.6ありますかっ！？」

と、今では恥ずかしくなるような質問を大きな声で聞いたんです。周りのお客さんも「えっ！？」という感じで私を振り返ったのを今でも覚えてます笑笑

店員さん「申し訳ありません、No.6の在庫はございませんが、No.6に負けない味わいのお酒をご紹介させていただきます。…この風の森です。」

これが私と風の森とのはじめての出会い。最初はお試しで「プチ」を買ったんですが、自宅で開栓して飲むと大変おいしく、４号瓶で買わなかったことに後悔したもんです。

それ以来の風の森との付き合いとなり、今に至ります。
そんな思い出深い風の森の最高の部分を採った極上の1本、開栓です。

【スペック】
○使用米
兵庫県産愛山
○精米歩合
80%
○アルコール度数
16%

【味わい】
○温度帯
花冷え→常温
○香り
開けたてはかなり複雑で例えようがないほど。グラスに注ぐと爽やかなりんごの香りと砂糖の甘い香り。
○含み
軽やかな甘酸味、リンゴやアプリコット系の香りが花開きます。
○中盤
ここから精米80%と愛山感の真骨頂。しっかりとした芯のある甘苦味がボリューミーに香る。
○余韻
余韻においてもグッと地に足をつけた苦味。フルーティで透き通る味わいながらも力強い余韻のギャップがいいです。

【甘辛】
中口

★総評
風の森らしいガス感とフルーティ感と真中採りの透明感ある雑味ない味わい。しかし決して軽すぎることはなく精米歩合80%特有の厚みある中盤から余韻にかけてのボリューム感は圧巻。
流石、風の森といったところでしょうか。非の打ち所がない出来栄えには頭が下がります。このような爽やかなお酒は熱い夏の夜にいただくのが最高ですね(^^)

写真最後は福岡ららぽーとのガンダムベース入口に鎮座する全長約170センチあまりあるサザビーです。横にνガンダムがいますが、私的にはサザビー推しなので。

今宵も素晴らしい風の森ライフを。

風の森　ALPHA 夏の夜空

とても飲みやすい
ほんのり甘口でとても美味しかった

風の森 807series
雄町だからか、力強さを感じつつ、後味も良い。磨いていない割には雑味がない。とても美味しい。
精米歩合80%、アルコール分16度
1470円

2022.07 風の森 愛山807 真中採り

風の森ALPHA7 tachibana

今年の混ぜ混ぜシリーズはEXILE橘さんとのコラボ。
すっごい甘いのとすっごいドライなのと。

自分で混ぜ混ぜしていい塩梅にできるので、自分のベストの割合を見つけたら星５つは当然のこと。
ドライ３：スウィート１から４：１位がわたしの好み。キレッキレにしつこくない甘味が加わり最強バランス。

最後スウィートがかなり余ってしまい、氷で薄めながらチビチビと。

それぞれ単品では個人的に普段の風の森にはかなわん感じでしたが、混ぜ混ぜ前提なのがこのシリーズの醍醐味。２本での相乗効果は抜群でした。
来年も楽しみです！

風の森 愛山 807 真中採り

本日はこちら♪
風の森はいつも裏書き通りですね
切りたてのリンゴの香り
愛山精米80%のしっかり複雑な味わい
風の森らしい舌先のチリシュワ酸
キレのイイ辛みの余韻も秀逸♪

【風の森 秋津穂 507】華やかでフレッシュなメロン、青リンゴ、ナシの香り。ピチピチとした口あたりにメロン、ブドウのスッキリとした甘味。まろやかで濃い旨味。サッパリとした酸味。キレ良く強い苦・渋味。フルーティーな甘味にサッパリとした酸味かつキレの良い後味で飲みやすい。風の森さんが置いてあるお店では1杯目に必ず飲みます。開栓時にはかつてない程大きな｢ポンッ｣という音。寿命が10年縮みました。

夏の夜空なんやけど、真っ昼間からいただきました。アルコール度10%ということもあって、すいすいいけちゃう。キリリと冷えた風の森、とっても旨かったです！

★4.5
風の森　807シリーズ　愛山　真中採り　

風の森の低精米シリーズ807の、愛山精米歩合80%です。
冬に同じ銘柄を頂き、わたし好み♡でしたが、それの真中採りです。最近、主人の好みで風の森が多いですが、やっぱりこのクオリティで税込1700円台とは、コスパ良いと思います。四季醸造なので、通年生酒があるのも嬉しい。あと、愛山って甘さが前面に出てきてしまってちょっと残念、って思う酒もあるように思うのですが、これはとても味わい深く愛山の良いところを感じました。
コメント下手すぎですみませんw
とにかく美味しかった、と言うことで！

今日はすごく気持ち良い風も吹いてて
最高のBBQ日和でした♡