春鹿 （はるしか）

奈良県の淡麗辛口なお酒です。
こちらのお酒は去年飲んだなかでも舌がよく覚えているものの一つです。
鼻を近づけると控えめに爽やかな林檎のような香りがして、これは果実感がある甘い味が広がりそうな香りがします。
ところが思いっきり期待した味を裏切ってきて、口に入れるとほんのりお米の甘味や旨味もあるにはありますが、雑味のないとても透明感のある味で、ぶわっと広がるというような感覚はなく、しゅっとしたほとんど水のような雰囲気です。
当時は他に飲んだことがないタイプだったので驚きましたが、後にくどき上手のばくれんを飲んだとき似たような感じがしました。
これは美味しいざる蕎麦なんかに合わせたら最高だろうなと思いつつ、300mlの瓶だったのでそのまま飲んでたらすぐなくなりました。
透明感があり雑味がないので、食中に水やお茶を飲むような感覚かそれ以上のものとして飲めます。
これは自分が日本酒を扱う飲食店をするとしたら、常備してお客さんにこんなのあるよっておすすめしたいものの一つです。
よくわかりませんが、昔の南都諸白というものを目指しているらしいです。
そういえばお酒は奈良県が発祥だったなって思いました。

春鹿 生酛純米原酒 露葉風 木桶造り　緑はまだ飲んでないと勘違いしてまた買ってしまった。まあでも、甘みと旨味がバランスされており、円やかさで、燗をつけても大変美味いので問題なし。宿泊先でレンジがあったので燗酒にできた。

蔵元の営業年内最終日の最後のお客として購入！これ、なんとアルコール度19度です。お兄さんは度数の割りにはサラッと飲めるとおっしゃってましたが、やっぱりそこそこ凄いでぇ。甘味もしっかりとあって、両親向きかな。

五百万石で作られているというこのお酒は、やっぱり春鹿らしい超辛口。

一口飲んでみると、その味わいはシャープで、まさに正統派な辛口。しっかりとしたキレが感じられ、これぞ春鹿の辛口の真髄といった印象。
家で楽しく晩酌しました😋

父にお供えしてあったのをありがたくお下がり。無色透明、さわやかフルーティーな香り。軽い口当たりでさわやかで軽く甘み。おいしいやつ。

春鹿の中取り限定酒、最初に感じる香りがすごくフルーティで、まるでバナナのような香り。口に含む瞬間は意外なほどの辛口だったんだけど、それでもミネラル感が感じられて、お米の味わいがふんだんに広がる。口当たりはまろやかで、飲みやすいし、飲んだ後のキレも良くって、美味しかった。

春鹿の中取り限定酒。香りが印象的で、柔らかなバナナを思わせる香りが漂う。口に含むと驚くほどの辛口ながらも、ミネラル感が感じられ、お米の旨みがしっかりと広がる。口当たりはまろやかで、後味のキレが抜群。

料理との相性もよく、脂ののった肉料理からあっさりとした海鮮料理まで、幅広い料理に合う。うまい。

原材料:五百万⽯
精米歩合:60%
アルコール度数:18度
産地:奈良県　今西清兵衛商店

柔らかなバナナのような香りが広がり、飲む前から期待感が高まる。口に含む瞬間、驚くほどの辛口ながらも、ミネラル感が感じられ、お米の旨みがしっかりと広がって、まろやかな口当たりが心地よかった。

吟醸超辛口
スパイスや穀物系の風味、ずっと飲める辛口で、キレの良い感じ。

春鹿 純大吟　720㎖　
原料米　：山田錦
精米歩合：50％
酒度　　：-1.0
酸度　　：1.2
アミノ酸：1.0
アル度　：15度
製造年月：2023.7

12/14開栓！(初日)
半分磨いてるので旨味消えたような感じで綺麗すぎてコクがない🤣
純米大吟醸だからこんなもんか❓🤥
ひつまぶしとでは❓🤥
(´･ω｀･)ｴｯ?苦すぎて飲みにくーい😩
出来て半年経ちすぎてるのか、口の中がおかしいのか、なんで苦いの分かんない❓🤥
次の日だったら苦みが消えるかな😆
2日目
なんか苦みが残ってる🤥
昨日より苦さがおさまってるけど、完全に苦みが消えていない。
海老焼売の海老チリとでも苦みが残る。
どんな料理で飲んでも苦みは消えなかったのは言うまでもない😭
ごちそうさんでした(　´З｀)＝３ ｹﾞｯﾌﾟ
★2.8