天の戸 （あまのと）

備忘録(2022年1月)　天の戸　美稲　特別純米　ShuwaToro　発泡にごり酒

【評価】
　冷酒　　　：4.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

開栓初日は発砲感・苦みが強かったが2日目以降はまろやかになり良い感じ

原材料：米・米麹
原料米：秋田県産特別栽培酒造好適米(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：14度

秋田の某さんに四合瓶二本送りました。

そしたら…一升瓶二本になって帰ってきたんですけど〜
これは新たな送りつけ詐欺ですか〜
四合瓶じゃ足りねーよって〜

んで、真面目にレビューですけど、新酒の時期ににごり飲む事多いんですが、味のりの足りなさを醪で補う感覚で飲むこと多いんですが、何年か前にこれ飲んだ時はさらさら〜のサラサーティって結構さらさら系統のにごりって印象だったんですよね。
ワタシもレベルが上がってますよ。
食中酒で使えばいいんでしょ〜
至高の友エースさんから色々と教わって食材とのマリアージュをガチでやってる私に死角は減った。無いとは言わん。
四合瓶二本に移し替えた最後の底の部分飲んでるからか、これ美味いんじゃね？ピンでいけるわ〜
とりあえず仕事早上がりして遅めの昼飯代わりに煮大根食いながら飲んでますが…
これは上澄みはやはり燗だよね〜
ヒエヒエだと、軽いピリ感から酸味で〆る感じ
たぶん…自分ではリピートしなかった。
送ってくれたsagiさんに感謝。
美稲80がスーパーコ・ス・パ酒。にごり足したこれも十分にスーパーコ・ス・パ酒でしょ〜

秋田県 浅舞酒造さんの無濾過 生酒 純米大吟醸「天の戸」

自社酵母　槽しぼり

秋田県産 丹精の結晶100% 精米45%

ではいただきますよぉ〜ε-(´∀｀; )

チリチリとした酸味、余韻に薄っすらビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

あ〜‼️めっちゃ好みです。
甘味よりですがとてもバランスよく、そしてトロミがありながらもキレがいいです。

ありゃコレは下半期ベスト10入りです。
旨い‼️

秋田旬吟醸 純米吟醸

亀の尾で造られたお酒です

抽選に当たった秋田のお酒 その3です
最後の1本はどんな感じかな？

グラスに注ぐとかなり強めの琥珀色、香りは甘め
しっかり冷やしていただきましたが
独特の甘苦渋感が広がります
ちょっと苦手なタイプ

温度が上がってくると、良い感じにまろやかになったので
冷やしすぎない、常温辺りが良いのかな？
これはこれで美味しいですね

旨苦渋 といった感じでしょうか

3本を個人的に評価すると
天寿＞まんさくの花＞天の戸 でした

変わったお米、いいですね！

浅舞酒造 天の戸 美稲八〇 無濾過純米酒

乾杯だよ！秋田の地酒で全員集合
と言うことで美酒王国、秋田県内の31蔵が参加する秋田旬吟醸2021のお酒です
天の戸　純米吟醸　#25
AK-1酵母　使用米 亀の尾100%　精米55%　
アルコール16-17%
特徴ある渋めな上立香がしっかり香り、口当りは甘み程よくコクのある味わいで、純米酒系のようなしっかりとした米の旨味と酸味の味わい、少しの苦味もあり。今回は冷酒で頂きましたが温度を少し変えてまた飲んでみたい一杯　#note78

天の戸　純米吟醸　亀の尾　ひやおろし　720ml

税込価格:1760円

ふくらみを感じながら、それでいて辛口。
もう少し、旨味が欲しいかな。

甘さほぼなし、辛み、米の匂い、炭酸強め。
瓶の底に白いのが沈殿してるけど、これは振るべきなのかそのまま飲むべきなのか...
でも炭酸だから振っちゃいけないような...
開栓後4日くらいしたら、スパークリング清酒って感じよりも微発泡の日本酒って感じになって美味しくなった気がする。

天の戸純米吟醸亀の尾
　亀の尾の香りがすると解説されていたので飲んでみた。
　綺麗な吟香とキレのあるフィニッシュ、そして緻密な味が重なっているような深い味、しかし、甘味が控えめ。全体として上品。
　私が感じたのはこんな味わいです。特徴は、甘味が控えめ、これが亀の尾の香りなのかな？
　上品でキレが良くて好きです。

天の戸 のんびり 純米カップ
琥珀色がかった感じの純米酒です。コクとお米の旨味がしっかり伝わる美味しいカップ酒ですね。
出来るだけお酒が新しいうちに飲んだ方が良いタイプのお酒でもあるかなと思いました。